导读
一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。俗话说得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。春季是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。
我们不妨多吃点芽类蔬菜，它们不仅肥硕鲜嫩，而且可以促进阳气生发，顺应时令，帮助我们预防一些常见的疾病。
“如意菜”*豆芽
益寿食物第一位
在中国的医药典籍中，将*豆芽列为益寿食物的第一名，*豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。
有相关研究证明，*豆发芽后，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。所以*豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分。
这些人吃*豆芽效果佳
一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。
“龙须菜”豌豆芽
清热又养颜
豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗，又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。豌豆芽主要是指豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢，口味清香，营养价值也非常高。
利尿消肿
豌豆芽对于利尿消肿很有自己的疗效，对于一般的中老年人群来说，随着年龄的增长，多少会出现一些生殖系统方面的烦恼，而经常食用豌豆芽可以改善这种状况，达到利尿的作用。
补气养颜
豌豆芽是一种很好的调养身体的食物，食用后可以滋养容颜，补气益中，对于改善体质有许多作用，经常被人们煮成汤饮用，豌豆芽煮成的汤味道鲜美，而且口感出众，饮用后又对身体许多方面有好处，是一种非常好的食疗菜肴。
清热解*
豌豆芽虽然比较平和，但是却是一种非常清凉的食物，可以达到清凉解暑的作用，经常食用可以起到清热解*的作用。
“洗肠草”韭菜芽
补肾促消化
“韭菜芽”只是民间的一种说法，它的学名叫做韭*，又被称为*韭芽、韭菜白。
立春时节的韭*堪称蔬中珍品，从营养学角度分析，韭*中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质，具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。中医认为韭*性温味辛，具有很好的补肾功效。
“树上蔬菜”香椿芽
春季养生美味
香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽，具有燥湿清热、收敛固涩、润肤养颜的功效，是春季必享的养生美味。
香椿芽含有极丰富的营养，每克香椿芽中，含蛋白质9.8克、含钙毫克、含维生素C毫克。另外，还含磷毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
吃香椿芽这些事情要注意
1选择质地最嫩的香椿芽
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少。
2
阴虚病人不要吃
中医认为,香椿多走肝经,可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的,如果人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
3
吃前焯烫更安全
香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，怎样吃才安全又营养呢？最好的办法是焯烫。无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。
焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
虽然食补很重要
但是有病还是要看医生
医院专家
每周五，徐州市三院坐诊
要想得到权威诊症，可前往就医
另外，省人医专家将通过晨报平台进行微问诊
就大家就医方面的问题进行解答
你可在评论区留言
我们将及时回复
市三院，为何请来外地专家？医院位于鼓楼区，是我市主城区北部唯一一医院。年3月，医院成为医院徐州分院，在医疗设施上加大投入改善，医技科研上多次邀请医院专家前来指导会诊，令门诊量大幅提升。
大家都知道，在我国现阶段，看病就医一直是个民生大问题，挂号难、入院难、请大专家手术更难，往往“一号难求”。医院相关负责人说，“医疗资源是社会公共资源，但优质的医疗资源毕竟有限，且多集中于一线发达城市，所以我们能理解群众的就医心切，医院的专家请到徐州来坐诊，那么这个奔波就医的难题便有望得到解决。”
据介绍，医院与医院形成战略合作联盟，开展长期对口合作，今后每个星期五，省人医都将定期派遣专家在市三院门诊坐诊，并开展相关技术指导工作，包括教学查房、手术指导、专题讲课等，真正实现“不出徐州，便能享受省内大咖的问诊服务”。
省人医，到底有多牛？能够成为市三院的结对目标，医院可不是泛泛之辈。在咱们江苏省，乃至全国，它的名头都足够响亮。
至今已有70余年历史的医院目前是江苏省综合实医院之一，担负着全省医疗、教学、科研、公益四项中心任务。医院拥有中国工程院院士1名，美国医学院外籍院士1名；国家重点学科1个；国家临床重点专科建设单位18个；国家重点实验室1个；卫生部重点实验室1个；主要科研指标和综合创新实力已跻身全国医疗机构的第一方阵。
在中国医学科学院、中国科学报社主办的“医院科技影响力评价排行榜”Top中，医院位列全国第11位，在25个主要学科科技影响力排名中，有17个进入前20位。
门诊时间
3月3日（周五）上午
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教授主任医师博士学位博士生导师
医院骨科专家
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医院胃肠外科专家
门诊地点：
徐州市三院门诊1楼胃肠外科诊室
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妇科：罗成燕
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副主任医师医学博士硕士生导师
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（王新宇）
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（徐）医广（）第09—20—号
编辑：辛安然
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