导读
一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。俗话说得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。春季是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。
我们不妨多吃点芽类蔬菜，它们不仅肥硕鲜嫩，而且可以促进阳气生发，顺应时令，帮助我们预防一些常见的疾病。
“如意菜”*豆芽
益寿食物第一位
在中国的医药典籍中，将*豆芽列为益寿食物的第一名，*豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。
有相关研究证明，*豆发芽后，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。所以*豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分。
这些人吃*豆芽效果佳
一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。
“龙须菜”豌豆芽
清热又养颜
豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗，又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。豌豆芽主要是指豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢，口味清香，营养价值也非常高。
利尿消肿
豌豆芽对于利尿消肿很有自己的疗效，对于一般的中老年人群来说，随着年龄的增长，多少会出现一些生殖系统方面的烦恼，而经常食用豌豆芽可以改善这种状况，达到利尿的作用。
补气养颜
豌豆芽是一种很好的调养身体的食物，食用后可以滋养容颜，补气益中，对于改善体质有许多作用，经常被人们煮成汤饮用，豌豆芽煮成的汤味道鲜美，而且口感出众，饮用后又对身体许多方面有好处，是一种非常好的食疗菜肴。
清热解*
豌豆芽虽然比较平和，但是却是一种非常清凉的食物，可以达到清凉解暑的作用，经常食用可以起到清热解*的作用。
“洗肠草”韭菜芽
补肾促消化
“韭菜芽”只是民间的一种说法，它的学名叫做韭*，又被称为*韭芽、韭菜白。
立春时节的韭*堪称蔬中珍品，从营养学角度分析，韭*中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质，具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。中医认为韭*性温味辛，具有很好的补肾功效。
“树上蔬菜”香椿芽
春季养生美味
香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽，具有燥湿清热、收敛固涩、润肤养颜的功效，是春季必享的养生美味。
香椿芽含有极丰富的营养，每克香椿芽中，含蛋白质9.8克、含钙毫克、含维生素C毫克。另外，还含磷毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
吃香椿芽这些事情要注意
1
选择质地最嫩的香椿芽
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少。
2
阴虚病人不要吃
中医认为,香椿多走肝经,可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的,如果人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
3
吃前焯烫更安全
香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，怎样吃才安全又营养呢？最好的办法是焯烫。无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。
焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
虽然食补很重要
但是有病还是要看医生
医院专家
每周五，徐州市三院坐诊
要想得到权威诊症，可前往就医
另外，省人医专家将通过晨报平台进行微问诊
就大家就医方面的问题进行解答
你可在评论区留言
我们将及时回复
市三院，为何请来外地专家？
医院位于鼓楼区，是我市主城区北部唯一一医院。年3月，医院成为医院徐州分院，在医疗设施上加大投入改善，医技科研上多次邀请医院专家前来指导会诊，令门诊量大幅提升。
大家都知道，在我国现阶段，看病就医一直是个民生大问题，挂号难、入院难、请大专家手术更难，往往“一号难求”。医院相关负责人说，“医疗资源是社会公共资源，但优质的医疗资源毕竟有限，且多集中于一线发达城市，所以我们能理解群众的就医心切，医院的专家请到徐州来坐诊，那么这个奔波就医的难题便有望得到解决。”
据介绍，医院与医院形成战略合作联盟，开展长期对口合作，今后每个星期五，省人医都将定期派遣专家在市三院门诊坐诊，并开展相关技术指导工作，包括教学查房、手术指导、专题讲课等，真正实现“不出徐州，便能享受省内大咖的问诊服务”。
省人医，到底有多牛？
能够成为市三院的结对目标，医院可不是泛泛之辈。在咱们江苏省，乃至全国，它的名头都足够响亮。
至今已有70余年历史的医院目前是江苏省综合实医院之一，担负着全省医疗、教学、科研、公益四项中心任务。医院拥有中国工程院院士1名，美国医学院外籍院士1名；国家重点学科1个；国家临床重点专科建设单位18个；国家重点实验室1个；卫生部重点实验室1个；主要科研指标和综合创新实力已跻身全国医疗机构的第一方阵。
在中国医学科学院、中国科学报社主办的“医院科技影响力评价排行榜”Top中，医院位列全国第11位，在25个主要学科科技影响力排名中，有17个进入前20位。
门诊时间
3月3日（周五）上午
预约电话
-（白天）
（24小时）
专家资料
骨科-脊柱专家：曹晓建
教授主任医师博士学位博士生导师
医院骨科专家
门诊地点：徐州市三院门诊1楼骨科诊室
咨询、预约
（脊柱组长王林）
13615185（骨科主任丁允知）
胃肠外科专家：曹斌
副主任医师副教授博士学位
医院胃肠外科专家
门诊地点：
徐州市三院门诊1楼胃肠外科诊室
咨询、预约
（胃肠外科张跃）
妇科：罗成燕
医学博士副主任医师硕士生导师副教授
医院妇科专家
门诊地点：
徐州市三院门诊2楼妇科诊室
咨询、预约
（朱彦玲）
泌尿外科：刘边疆
副主任医师医学博士硕士生导师
医院泌尿外科专家
门诊地点：
徐州市三院肿瘤门诊4楼泌尿外科诊室
咨询、预约
（吴刚）
（戚景光）
心内科：贾庆哲
副主任医师医学博士硕士生导师
医院心内科专家
门诊地点：
徐州市三院门诊2楼心内科诊室
咨询、预约
（王新宇）
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（徐）医广（）第09—20—号
编辑：辛安然
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