夏天天气这么热，应该多吃一些豆芽，因为豆芽不仅能清暑热、通经脉、解诸*，还能调五脏、美肌肤、利湿热。
今天给大家分享一道好吃的豆芽凉菜，做好了比吃啥凉菜都要爽，我们家特别喜欢这样吃！
其实凉拌豆芽要想好吃，光味道好是不够的，还得让豆芽自身更脆爽，只有各方面都做好，才能让菜美味可口！
给大家分享一下做法，首先把豆芽清洗干净。
锅里加足量的水，烧开，下入豆芽后立马关火，然后不断的搅拌让豆芽都能浸入热水之中，二十秒就行，捞出来直接放到冷水里冷却，而后沥干水分备用！
把豆芽放到大碗里，加入一大勺白糖，一大勺老陈醋，再加入食盐，葱花，干辣椒碎，注意先不要搅拌。
锅里倒入花生油，加入几粒花椒烹出香味，然后直接浇到碗里的葱花上，搅拌均匀即可！
这样做出来的凉拌豆芽，不仅是味道好，因为豆芽焯水的时间短，出锅后又进行了急速冷却，吃了来也十分脆爽，好菜！
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