最近天气比较炎热，所以家里的饭桌上都会准备一道清爽的小凉菜。作为一名美食狂热爱好者，我也是会尽量变着花样让小凉菜也尽量与众不同，尽量不重复。昨天做了一道炝拌三丝，老公和宝贝都说好吃，今天还想要吃炝拌菜，马上安排。今天的做法跟昨天类似，只是把主料土豆换成了宝贝口中的“长白胡须的豆豆”——绿豆芽，一样简单又美味哦！
1.一大把绿豆芽清洗干净。
2.擦少许胡萝卜丝备用。
3.一个青椒切成丝。
4.三瓣大蒜切碎。
5.锅中烧水，加入绿豆芽煮2分钟。
6.再加入胡萝卜丝煮半分钟。
7.煮熟后过冷水沥干水分备用。
8.将绿豆芽，胡萝卜丝和青椒丝放入盘中。
9.锅中烧油，加入蒜末炒香，浇在盘中。
10.加入一勺原味鲜酱油，一勺香醋，适量食盐，少许花椒油。
11.用手将抓拌均匀即可。
12.美味完成。
豆芽的煮制时间根据自己的口感决定，因为宝贝也要吃，所以我煮的绵软一点。