炒黄豆芽时是加醋还是碱？别再弄错了，大厨告诉你为什么？
豆芽是一年四季都有，不过春夏季的最好吃，也就是现在，因为温度适宜出芽快，营养也高，它就是会时刻存在着菜市场中。是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，含有较多的蛋白质和维生素。具有清热利湿、润肤的功效。
烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少哦，这是关键呢。
爆炒黄豆芽
食材：黄豆芽少许，葱姜蒜适量，食用油，盐，鸡精，陈醋
具体制作步骤：
黄豆芽洗净控水，之后也可以把芽根部比较长的稍微剪短一点葱姜蒜洗净切好备用热锅热油爆香葱姜蒜，之后大火急炒控好水的黄豆芽最后淋入陈醋，盐和鸡精翻炒均匀即可出锅了哦
小贴士：
加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩，也可以减少维生素的减少
不要选择很长的豆芽，因为的生长的过程中，越长营养损失越多，所以选择芽短一点的，那样营养也很丰富，口感也好