今天小编要给大家分享的这道美食叫做腊肉炒黄豆芽，这是一道特别美味的家常菜，而且特别的下饭，腊肉和黄豆芽搭配在一起，吃起来的口感特别的丰富，大家都知道，只要到了，冬天的时候很多人都开始吃腊肉了，而且腊肉吃起来的口感特别的美味，不管适合什么样的食材，搭配在一起都非常的好吃，今天小编就用腊肉，搭配长黄豆芽制作成一道，特别下饭的家常菜，这样做出来的腊肉，肥而不腻特别好吃。
准备食材：腊肉克，芹菜，黄豆芽，生姜，大蒜，食用盐，食用油，生抽，鸡精。
制作步骤
第一步：首先我们把腊肉放入装有温水的容器中去清洗，如果腊肉表面有很多脏东西，就可以先把腊肉放入温水中浸泡十分钟左右，再去清洗，把清洗干净的腊肉放在一旁备用。接着我们把芹菜去掉根部，摘洗干净之后，再把芹菜切成小段，放在碗中备用，然后我们再把黄豆芽去掉根部，清洗干净之后，再沥干水分放在碗中备用。生姜去皮清洗干净之后，我们再把生姜切成细丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜切成蒜末放在碗中备用。
第二步：接着我们准备蒸锅，在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开以后，再把腊肉放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，等腊肉蒸好之后从锅中拿出来，等腊肉完全冷却之后，再把腊肉切成薄片放在碗中备用。
第三步：锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至五成热之后，我们再把切好的大蒜，生姜放入锅中，把大火转换成小火，将锅中的香料翻炒出香味，然后再把腊肉放入锅中翻炒均匀，用大火将锅中的腊肉翻炒至透明状。因为腊肉已经蒸过了，所以很容易炒熟，所以翻炒的时间也就不用炒太久了。
第四步：接着我们再把清洗干净的黄豆芽和芹菜倒入锅中，继续翻炒均匀，用大火将锅中的黄豆芽和芹菜炒软之后，再往锅中加入适量的鸡精和生抽继续翻炒均匀，翻炒入味之后就可以起锅装盘了。因为腊肉有咸味，所以不用加盐了，如果口味重的，可以适量加入的盐。
以上就是小编，给大家分享的这道腊肉炒黄豆芽，就做好了，这样做出来的腊肉好吃又不油腻，再搭配上脆嫩的黄豆芽吃起来的口感特别的丰富，也是一道特别下饭的美食，如果你也喜欢这道美食，可以跟着小编一起来做一做做法特别的简单方便。