豆芽的营养价值高，清热解暑，还能够降血脂、软化血管，非常适合肥胖人群食用。市场上卖的豆芽大多都是无根豆芽，用激素和化肥催发出来的。或许你会问那想吃豆芽怎么办啊？不用着急，自己在家也可以发豆芽。一起来看看吧！
首先准备好镂空的篮子、适量的绿豆、一块毛巾。绿豆的量根据篮子的大小来定。
先把绿豆泡发，绿豆一定要挑选好的，坏的绿豆泡水容易腐烂，把坏的绿豆都挑出来，浸泡20个小时左右即可。
泡好后把之前准备好的毛巾，篮子拿出来。先把毛巾铺在在篮子上打湿，接着把绿豆捞出放在毛巾上。沥干水分后用毛巾把绿豆包裹住，再放进一个塑料袋里，避开阳光。
一天之后再去看的话就会发现，绿豆开始冒芽，接着在用布把绿豆包好，浇上一些水，再用袋子系好。第二天、第三天、第四天都是如此，每天浇一次水，豆芽就会慢慢地长大，直到第五天就可以看到成果了。一点点绿豆就可以发出一盆的豆芽哦~到第七天的话，豆芽就会长得特别长，根部很好，吃起来就不太合适了。
所以大家发豆芽的时候一定要在第五天拿出来，如果忘记了，晚几天才拿，也不要浪费。可以用剪刀剪下底部老的豆芽，上面的嫩豆芽还是能吃的。
这个发豆芽的方法也适合黄豆芽、黑豆芽，不过自己豆芽的缺点就是没有外面的粗、有卖相，但是更健康，大家可以试试哦~