春天过半，到了百花绽放的好时节。等花开的你，是不是非常期待这一天呢？若遇上春困和湿气，再美的花也无心欣赏了。吃下这盘油豆腐炒黄豆芽，健脾祛湿，轻松畅快的看春景！
春分节气，天气温寒参半，易生湿，不利于人体的阳气顺应肝脏的疏泄而升发，因此饮食方面要注意健脾祛湿，可多吃健运脾胃、清热利水的食材，以助阳气的升发～
油豆腐和黄豆芽都源于大豆，但两者各有特色。黄豆芽味甘性凉，具有清热利湿，补气润肤的作用，其清爽的口感，还能消口中黏腻，让人在倦怠的春天食欲大增。另外，黄豆芽含有多种维生素及蛋白质，能增强机体免疫力，作为生命力旺盛的春芽，蕴含着强大的生长能量，特别适合春天吃。
油豆腐，益中气，和脾胃，富含优质植物蛋白质、膳食纤维及多种氨基酸等，铁、钙的含量也很高，可在健脾养胃的同时，为身体补充丰富的营养。不过，黄豆芽和油豆腐都是性寒的食材，需加用入少量辛辣芳香的花椒和干辣椒，温中散寒，达到寒热平衡的效果。
黄豆芽伴着油豆腐一口吃下，鲜、辣、脆、香一股脑儿地涌上舌尖！豆芽的清爽和油豆腐的绵密，还形成了“小清新”与“重口味”并存的口感，带上花椒和干辣椒的麻辣，让人越吃越想吃！
食材：
油豆腐、黄豆芽、干辣椒、花椒、盐、生抽
步骤：
1.将油豆腐、黄豆芽分别焯水，备用。
2.热锅倒入油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出。锅中放入黄豆芽，略炒后加入适量的盐、生抽调味。
3.锅中加入油豆腐，翻炒均匀，再加少量水，以没过锅底为宜，煮至黄豆芽蔫软，水干出锅。
4.撒上香菜，清香微辛更添美味！
油豆腐烧黄豆芽完成！