尿酸，是嘌呤代谢的终产物，为三氧基嘌呤，主要通过尿酸排出体外。人体80%的尿酸，是体内核酸代谢的产物，20%属于来自于摄入的食物。
当尿酸在体内累积到一定程度，就会形成结晶盐，随着血液在体内不断游走，到达小关节处沉积下来，会引发剧烈关节疼痛，也就是痛风。
嘌呤代谢紊乱导致高尿酸血症。患者可通过饮用随低食物和戒烟、戒酒、坚持运动和控制体重，达到缓解、治疗高尿酸血症的效果。高尿酸患病率受到多种因素的影响，与遗传、性别、年龄、生活方式有关。
血尿酸升高可出现：
（1）沉积于关节→痛风性关节炎→关节变形。
（2）沉积于肾脏→痛风性肾病、尿酸结石→尿毒症。
（）刺激血管壁→动脉粥样硬化→加重冠心病、高血压。
（4）损伤胰腺B细胞→诱发或加重糖尿病
“嘌呤大户”或被揪出，医生建议早点拉黑，别等“痛风”了才后悔
——啤酒
啤酒在发酵过程中会产生大量嘌呤，经常喝啤酒很容易诱发痛风，酒精可以促进尿酸生成，喝酒过多，你会发现自己全身酸软现象越发严重，因为酒精进入体内会刺激乳酸产生乳酸会竞争性抑制肾小管尿酸排泄。长期大量喝啤酒，更容易导致尿酸排泄异常，引发痛风等并发症。
——猪肝
猪肝属于一种动物内脏受到很多人欢迎，但是每克猪肝所含有嘌呤物质，为.5毫克属于一种高嘌呤食物，当然动物内脏所含有的嘌呤都不低。建议大家还是应该控制好动物内脏摄入，毕竟高胆固醇、高脂肪的食物都是不利于健康的。
——带鱼
带鱼是一种人工难以养殖的鱼。带鱼的味道非常受欢迎，经过烹饪之后非常美味，但是每克带鱼嘌呤含量为91.6毫克，这是一种嘌呤含量较高的食物，吃进体内会导致尿酸不受控制，尤其是鱼皮也属于高嘌呤食物，还是应该管住嘴。
——小鱼干
小鱼干是一种非常受欢迎的零食，每克小鱼干嘌呤含量高达.9毫克，这可能让很多人感觉颠覆了认知，但其实小鱼干主要是经过晾晒，高温蒸煮以及烘干等制作而成，嘌呤含量会迅速飙升，所以想要稳定尿酸，预防痛风，小鱼干还是应该控制摄入。
——香菇
菌菇类食物一直受到大众的欢迎，菌菇食物含有的膳食纤维比较高，脂肪含量却比较低，让很多人觉得高尿酸患者可以放心吃菌菇类食物，但是每克香菇嘌呤含量为.5毫克，经常吃进体内对于稳定尿酸不利，还可能会带来各种并发症。尤其是很多人喜欢吃火锅的时候放入香菇，不知不觉摄入嘌呤物质更高。
以上这几种高嘌呤的食物，医生建议早点拉入黑名单，或许有助于稳定体内尿酸值，如果你经常端上饭桌，必然会引发尿酸飙升，很可能会带来各种并发症，尤其是痛风，此时后悔，为时已晚，因为痛风的治疗更加困难。
“低嘌呤”的食物有哪些呢？
1、含有纤维素较高的食物，这类食物主要包括土豆、地瓜、丝瓜、绿色叶子菜，还包括西红柿、黄瓜、苦瓜等，这类食物含有纤维素，能够使尿酸通过大便形式排出体外。
2、选择利水利尿食物，这类食物在平常日常生活中也有很多，其中包括冬瓜、苦瓜、白萝卜、红萝卜、薏米、赤小豆、高粱米、荞麦、小米等，这类食物能促进尿液的排泄，从而将尿酸排出体外而降低血中尿酸的浓度；
、可以多吃碱性食物碱化体内酸性环境，从而达到中和尿酸作用。平时生活中肉类都属于酸性，而大部分水果和蔬菜都属于碱性，所以可以多吃水果、蔬菜，尤其是富含维生素C以及大量水分的水果等；
4、选择补肾食品，进行食物补肾，比如栗子、核桃、山药、花椰菜、洋葱等对肾脏都有好处，不仅能够改善肾功能还能够降低尿酸；
5、含嘌呤少的食物，很多食物都是很高嘌呤，这些不适合患者。嘌呤少的食物有玉米、苦瓜、红豆还有各种蔬果，都是低嘌呤食材，可以多进行选择。
查出高尿酸以后，需要积极调节自己的饮食，也要谨遵医嘱服用相关药物。应用抑制尿酸生成的药物和促进尿酸排泄的药物。一经诊断，应积极进行24小时尿酸检查，明确病因，从而针对不同的病因选择合适的药物进行治疗。无论使用何种药物，均存在一定的副作用和禁忌症，所以必须在专科医生的指导下使用。