春天到了，这“五大鲜”别错过，好吃营养又防病，会吃才有大福气！大家好，我是蕾宝的烟味生活！
憋闷了一整个冬季，大家估计早就迫不及待地准备好迎接春天了！天气乍暖还寒，阵阵春风拂面，万物冒出了“好奇”的新芽，给我们带来了生命的希望。但春天气候变化无常，很多人在冬春交替时容易身体不适，因此我们应该根据气候和季节的变化，调整饮食结构，来取得内外的平衡。而这万物生发之时的5道时令菜不能错过，鲜嫩好吃，营养丰富，帮助我们抵御疾病的侵袭，身体健康才能拥有更大的福气。而下面就来具体讲讲这“5大鲜”吧！
第一鲜：韭菜
俗话说：“正月葱，二月韭”，而阳春三月也正是我们吃韭菜的好时候。虽然我们一年四季都能吃到韭菜，但古语亦云”春初早韭，秋末晚菘“，意为割的第一刀韭菜口感鲜嫩鲜甜，堪称韭菜中的极品，而晚秋韭菜稍微次一点，最差的莫过于夏季的韭菜了，口感略带苦涩。相信家里种植韭菜了的朋友夏季基本不会割韭菜吃吧，也就是这个道理。而春天吃春韭，不仅它味道好，而且食用它还能唤醒食欲，促进胃部蠕动，真是不能错过了！
日常生活中，韭菜的入菜方式也很多，韭菜炒鸡蛋、炒三鲜、炒香干都是家常得不能再家常了，而北方擅长做面食的家庭，用韭菜来包饺子、做韭菜盒子等等。而今天蕾宝跟大家分享早韭炒猪血的做法，鲜上加鲜，美味的不得了。
早韭炒猪血
韭菜克、猪血1块、甜辣椒1个、盐1小勺、胡椒粉少许、香葱少许
做法：1、将韭菜洗净，切成约2公分长的段，香葱切碎；
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用；
3、将锅子烧热，加入油，炒香葱末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜炒热后即可起锅；
第二鲜：春笋
春天，怎么能少得了春笋呢？俗话说“食过春笋，方知春之味”，它集脆、嫩、鲜、甘于一身，只有吃过了春笋的鲜嫩，才更加理解“一口春笋就是一口春天”这句话的真正感觉了！
小时候春节在家，最爱扛着锄头跟在长辈后面去山上挖春笋了，挖完回来母亲再搭配腊肉，端上桌就大受欢迎，所以下面就来看看这道春笋炒腊肉的具体做法吧！
春笋炒腊肉
腊肉、春笋、姜适量、葱适量、干辣椒适量
做法：1、将腊肉洗净后放入锅中，加入宽水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去时捞出，切片；
2、春笋去壳，洗净切片，葱切段，干辣椒剪碎，姜切丝。
3、锅里油热，放下腊肉煸至透明，放入姜丝、干辣椒，炒匀，下入笋片煸匀，加半杯水煮至汁稠，后下入葱段，炒匀后即可出锅；
第三鲜：菠菜
说起菠菜，相信大家都不陌生，一句“红嘴绿鹦哥”，被乾隆赞颂。它根红叶绿，营养丰富，价格适中，虽然一年四季都能吃到，但是春天却是菠菜最为鲜嫩的季节，因此春天的菠菜也被称为“春菠”。但得小心的是，菠菜中含有大量的草酸，食用前得进行焯水操作！
菠菜可炒、可拌、可烧汤，而今天蕾宝给大家推荐凉拌菠菜粉丝，吃起来特别鲜嫩爽口，老有口福了！
凉拌菠菜粉丝
所需食材：菠菜1小把、粉丝1把、胡萝卜半颗、鸡蛋2个、蒜3瓣、香葱2根；
做法：1、粉丝提前泡软，将菠菜清净，将胡萝卜擦成细丝，而大蒜、小葱都切碎，鸡蛋磕入碗中并用筷子搅打均匀；
2、锅中倒入适量清水，并倒入少许食盐和油，煮沸后放入菠菜焯熟捞出，再放入粉丝和胡萝卜丝，焯熟捞出；
3、再次起锅，倒入食用油，将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，再切成细丝；
4、调料汁：蒜末和葱碎中淋入热油，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺醋、半勺白糖、1勺辣椒油、适量盐搅匀；
5、将料汁均匀淋入，搅拌均匀即可；
第四鲜：豆芽
俗话说“春吃芽，夏吃花，秋吃果，冬吃根”。春季是各种芽苗菜长势喜人的季节，鲜嫩又水灵，与笋类、菌类并列为素食鲜味三霸。其中芽菜中以豆芽最为实惠最为常见，它也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜等，不但口感脆爽，而且含有丰富的营养物质，常吃对身体好，正所谓“一豆一世界，一芽一倾城”。
豆芽，主要分为黄豆芽和绿豆芽，其中黄豆芽的豆瓣比绿豆芽大，根茎比绿豆芽粗，口感更结实；而绿豆芽更嫩，适合凉拌和快炒，所以大家可以按照喜好购买。而今天蕾宝来跟大家分享凉拌绿豆芽的做法，操作简单，口感脆爽，还利于消食减肥呢。
凉拌豆芽
绿豆芽克、白糖1勺、陈醋1勺、红辣椒6个、香葱、盐、花椒各适量
做法：1、食材洗净，然后辣椒、香葱切碎；
2.、锅中加适量水烧开，放入豆芽立即关火，边搅拌边烫10秒钟即可捞出过凉水；
3、放入1勺陈醋、1勺白糖、适量盐，倒入辣椒碎和葱碎；
4、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒炸出香味，浇在葱花和辣椒上，再搅拌均匀即可；
第五鲜：荠菜
阳春三月，正是采摘荠菜的好时节，田埂上、道路旁、庭院里，随处可见野生的荠菜，它开着白色小花，嫩嫩的，自带一股野菜特有的芳香。而荠菜虽然是野菜，但是却含有丰富的营养成分，因此荠菜又被古人誉为“灵丹草”、“护生草”，是“天然之珍”，因此也越来越受到大家的追捧。
现在在外工作却十分想念家乡田埂上的荠菜，于是买上些许，搭配新鲜的猪肉，再揉个面团，包个荠菜肉末饺子，吃起来香气浓郁，味道十分鲜明。所以下面来看看荠菜饺子的具体做法吧！
荠菜饺子
猪肉适量、荠菜半盆、香葱、生姜各适量；
做法：1、面粉中加入少许盐和适量清水，揉成光滑面团，醒面片刻，中途时不时将面团揉匀；
2、荠菜去除根部，清洗干净，放入沸水中焯水50秒左右，全部变色后捞出过凉水，再纂干水分备用，8成干即可，然后切碎备用；
3、姜、葱、肉都剁末，放入盘中，加入生抽、老抽、花椒粉，搅拌均匀，再放入荠菜碎，搅拌均匀，放置一旁静置；4、将面团揉长条，揪成小剂子，擀成薄片，包入荠菜肉馅，双手虎口夹紧，一个饺子就包好了；
5、然后起锅将饺子煮熟即可；
春节大鱼大肉吃多了没胃口，用春节应季食材做几道清淡可口的家常菜吧，顺应时节、刺激食欲、调节身体。吃好、吃对才是对“会吃”的完美诠释，也是保持身体健康的最大前提。
您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于春天“五大鲜”的分享就到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者