由于人们的生活水平越来越高，许多人的饮食习惯也越来越不平衡，慢慢的高血压，高血脂，高血糖等人群逐渐增多，现在又加了一项富贵病，那就是高尿酸。
据调查显示，我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病的人群大约在1.77亿，而痛风的总体发病率达到了1.1%，患病人数大约为万。
通风的形成主要是因为在平常生活中过度摄入嘌呤比较高的食物。而且通过很多数据都可以表明，我国高尿酸血症和痛风的患者有6成的人数都是18~35岁的年轻人，现在痛风已经不是中老年疾病，有很多年轻的群体也出现了痛风，需要引起重视。
痛风，高尿酸，嘌呤的关系
痛风的发生并没有这么简单，它往往与患者前期的不良生活方式与不良生活习惯有关。
因此，在多种因素的作用下，造成体内的嘌呤代谢紊乱，从而导致体内尿酸生成过多或者尿酸排泄减少，那么血液中的尿酸含量就会升高，于是就会发生高尿酸血症。
当人体长期处于高尿酸血症时，体内就容易形成尿酸盐结晶，当这些尿酸盐结晶在人体关节处沉积时，就可形成痛风
为什么痛风患者越来越多？
年发布的《中国高尿酸血症及痛风趋势白皮书》数据显示，我国有高达1.77亿人患有高尿酸血症，其中有超过万人患有痛风。痛风已经排在糖尿病之后，成为第二大代谢类疾病。
1.人们生活水平的提高，像动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤、火锅等嘌呤含量高的食物，已经成为了人们餐桌上常见的食物，经常食用这些嘌呤食物可会导致血尿酸水平升高，易导致痛风；
2.越来越多的人生活压力比较大，为了应酬，饮酒吸烟等也易导致痛风；
3.现在市场上有越来越多的果糖含量高的饮品，经常饮用也可会诱发痛风。
4.部分高尿酸的人群伴有身体肥胖或超重，肥胖跟暴饮暴食、大鱼大肉吃以及运动量不足有关，只要及时减轻体重，就能降低痛风发作几率。
5.运动太少了，适量的运动可以加速新陈代谢，有利于身体代谢废物的排泄，其中就包括尿酸。
我国超千万人患痛风，“祸根”是豆制品？
很多坊间说法都将豆类归类为高嘌呤食物，高蛋白食物，吃了容易引起尿酸高和痛风，但其实这是一个误区。
首先，尿酸的升高和嘌呤代谢紊乱有着很直接的关系，我们摄入的嘌呤有80%是内源性的，20%是外源性的，而外源性的就是说体外的嘌呤食物。
饮食中蛋白质的总摄入量跟高尿酸血症并无关联，而且来自植物性食物的蛋白质（例如豆类）有可能降低高尿酸血症的发病风险。
而且豆制品在制作时，黄豆会经过加水浸泡，磨浆和炖煮等过程，这些程度会在一定程度上使得嘌呤含量损失或稀释，例如每克豆腐里只有不到70毫克的嘌呤，煮熟的大豆只有不到50毫克的嘌呤。
所以豆制品并不属于高嘌呤的食物，不会对尿酸产生影响，并不会导致高尿酸血症和痛风的发生。
当然，血尿酸值高，的确需要调整饮食方式，但不必谈豆制品而色变，当然摄入量也不能贪多，而且这其中也存在个体差异
比起豆制品，这3类食物才是嘌呤大户
动物内脏
在餐桌上经常都会看到猪肝、鸭胗等一些内脏食物，其实这些食物里面存在很多嘌呤。如果吃太多的情况下，很容易让尿酸水平上升，从而引起急性痛风。
另外在动物内脏里面还有很多的胆固醇，脂肪等，摄入过多的情况下还会导致血管受到刺激，从而引起高血脂等疾病，对人体健康造成损伤。
啤酒
要防止痛风病情恶化，在饮食过程中啤酒不要经常喝。很多人在社交的过程中会小酌几杯，但是那些嗜酒如命，每天都想要喝酒的人容易在酒精摄入过量的情况下影响尿酸的排泄，酒精代谢会产生乳酸，抑制尿酸排泄。
另外，啤酒同样含有嘌呤物质，经常饮用的情况下尿酸浓度也会升高。因此，在远离痛风的过程中不要总是喝啤酒，其他含有酒精的食物也少吃为好。
鱼虾蟹贝
测定结果显示，各类海鲜和和河鲜中，贻贝肉的嘌呤含量很高，达到每公斤毫克，比猪肝还要高。
但是在所有食物中，虾类食物的嘌呤含量是最高的。因此，高尿酸和痛风患者尽量不要吃海鲜，鱼类可以少量食用，前提是不会引起不适和相关症状。
管住嘴，迈开腿，降尿酸
——管住嘴
鼓励多吃乳制品、蛋、新鲜蔬菜、白开水，这些食物可在一定程度上控制或者促进尿酸水平下降。
建议超重、肥胖、代谢综合征等慢性代谢病的高尿酸/痛风患者可选择脱脂或低脂的乳制品。鸡蛋摄入不过量，可在每天1个的基础上可额外补充蛋清。
新鲜蔬菜每天吃克，有利于控制尿酸水平，保证充足饮水，每日至少mL。
另外，痛风患者主要以低嘌呤食物为主，比如大米、玉米、荞麦，卷心菜、芹菜、苹果、桃,这样的水果也属于低嘌呤食物。
——迈开腿
多年轻人长期久坐不动，上班时需要长时间坐着，下班后也是能躺着绝对不坐着。长期运动量过少，会导致身体新陈代谢速度变慢，各种废弃物排出的速度也会下降，其中就包括尿酸。且运动过少的人群也容易肥胖，肥胖也是诱发痛风发生的诱因之一；
每天应该进行30分钟以上的中等强度的运动，比如游泳、跳健身操、骑行等等。
在进行有氧运动的同时，还要配合肌肉抗阻训练。
对于有关节破坏的痛风患者，游泳不需要关节受力，主要锻炼全身肌肉，可以更好地保护关节；骑自行车关节受力也比较小，同样也适合痛风患者；步行随时随地能进行，对环境、个人体质要求极低，人人可以进行。