看到这道菜的名字，是不是感觉特别高大上。其实这道银芽炒牛柳，所用的食材都非常家常，我们也经常食用，这里的银芽就是指绿豆芽，牛柳就是用牛里脊制作而制的。这两种食材都比较常见。大家基本上也都吃过，特别是在这里小编所用的绿豆芽，我们经常见到，也经常做着吃，也特别好购买。自己在家里都可以生绿豆芽吃。牛里脊无论是在菜市场里，还是在超市里，都有卖的。牛里脊上所含的蛋白质多，营养价值高，吃起来比较香嫩。做这道美味所用的食材，比较好购买，做法也非常简单，一学就会。现在我们就去看看这道美味是如何制作的吧。
在做这道美味的时候，我们首先要做的，就是准备食材，只有把所有的食材都准备好，在做的时候才能更快，才不会手忙脚乱的。我们首先需要准备g牛里脊肉，这牛里脊肉也和猪里脊肉一样的好吃，而且吃起来要比猪里脊的肉还要嫩。再准备绿豆芽g，红鲜辣椒1个，黄鲜辣椒1个，花生油2调羹，盐5g，淀粉2调羹，味极鲜2瓶盖，醋1瓶盖，味精2g。在做这道美味的时候，所用的食材就这些。把所有的食材都准备好了，我们就再去看看这道美味如何制作吧！
把做这道菜所用的，所有的食材都放在切菜板上，把辣椒，肉和绿豆芽都冲洗干净，控干净水。把绿豆芽的两头都切掉。这样绿豆芽，看起来就很像银丝丝了。把红色的和黄色的辣椒都切成细条条。不要把辣椒条切得太粗，切好以后，放在菜板子上备用。
把里脊肉冲洗一下之后，就切成条条。把里脊肉切的长条和辣椒切好的长条，最好长短一致。如果把辣椒条和肉条都切的长短一致的话，这样在整体上看，比较美观。把里脊肉切成长条形状，就是牛柳了，它看起来和鸡柳有点相似，只是它的肉更鲜艳一点，吃起来也比鸡柳好吃。把切好的牛柳，放进大碗里，加上味极鲜，加上盐，加上淀粉腌制片刻，进进味。
把牛肉腌制好以后，锅里加上油。油热了以后，就可以把牛柳倒进锅里炒炒。把牛柳的反正面都炒的微微黄。开小火炒，炒好以后，加上半碗水，把牛柳炖熟，牛柳熟了以后，先盛出来，放进盘子里备用。
炒好牛柳以后，就把切掉两头的绿豆芽，放进锅里炒炒，开小火炒，把绿豆芽炒的稍微变软以后，就把红黄辣椒都放进锅里一起翻炒。炒大约3_5分钟左右。
炒好绿豆芽和红黄辣椒以后，就把刚才炖好的牛肉放进锅里，再和红黄辣椒，绿豆芽一起翻炒。开中火炒2_3分钟，尝尝牛柳熟了以后，就加上味精，加点醋，出锅，盛进盘子里就可以开动吃了。
这道银芽小炒牛柳，是不是非常的简单？到这里，这道高大上的美味就做完了。成品非常的漂亮，吃起来清香清香的，营养价值也是非常的高。这道菜里所含众多的蛋白质，维生素等。这非常普通的绿豆芽，两头用头切去就变成了银丝，虽然食材没变，但样子和口感都有所不同了，它立刻就成了一个非常好看，非常好吃的食材。通过牛柳一炒也更香，更好吃了。最后小编所要总结的就是，在做这道美味的时候，一定要把牛肉炒熟或者炖熟。最好用两种颜色的辣椒来搭配这道菜，用绿色辣椒替代黄色辣椒也可以。
今天的分享就到这里了，大家想学习哪些菜的做法，欢迎评论区留言。