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哈哈～弄了这么久才是今天的第二篇文～虽然中午晚饭都已经吃过，但是我们还有宵夜！豆芽肉丝炒面，大家来广州的时候是不是都有吃过？好的茶餐厅的出品，豆芽很爽脆，肉丝嫩滑，而面则有些许的酥脆，吃起来，是大满足～
其实在家做这个面，也不难，就是得控制火候以及放材料的顺序～
也想尝尝粤式口味的你，不妨来试试哇！
1人份材料：炒面饼1个、瘦肉克、芽菜50克、韭黄30克（不喜欢吃可以不加，我就不喜欢吃韭黄）、冬菇3只（泡软切丝）、蒜头2瓣（切片）、烧酒1茶匙
腌料：酱油2茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙
肉丝汁：鸡汤毫升、蚝油1汤匙、糖半茶匙、香油、胡椒粉少许
生粉水：生粉1汤匙+水2-3汤匙
做法如下：
1.瘦肉切丝或块，加入腌料腌半小时备用。
2.芽菜去尾、韭黄切段备用。
3.面用开水煮3至4分钟取出。
4.放入气炸锅度15至20分钟至金黄。
5.放少许油，下瘦肉、冬菇丝和蒜片炒至熟，放豆芽，下烧酒炒至半熟后，再下韭黄快炒。
6.用同一锅放肉丝汁，煮开后试味。
7.放回肉丝材料，炒匀后加入生粉水勾芡。
8.将肉丝放上已炒香的面饼上即成。
要不来个宵夜？哈哈～