食材：四季豆1小把，豆芽1把，猪瘦肉1小块，姜3片，蒜2瓣，植物油、食盐、生抽、料酒、十三香、老抽、鸡精适量。
1、四季豆两头的豆筋掐去，斜刀切成丝。炒四季豆我不建议仅仅是折断，那样不容易炒熟，也难入味。
2、锅中水烧开，加入少许食盐、植物油，把切好的四季豆倒进去，焯水三到五分钟，最好是熟透，捞出来过下凉水，会更加爽口。
口粮蔬云南新鲜四季豆净重2斤尝鲜装精选时令果豆角蔬新鲜蔬菜京东好评率86%旗舰店￥30购买3、肉块是在冰箱中冷冻的，我提前把它拿出来，虽没有完全解冻，但很好切。放到面板上先切成丝，再用自来水微微泡一会，就完全解冻了，沥去水分，加食盐、生抽、老抽、料酒、十三香腌制10分钟。
4、蒜切末，姜切丝。炒锅中倒入植物油烧到六成热，把腌制过的肉丝倒进来。
5、小火煸炒至变色，加入蒜末、姜丝炒出香味。
6、把煮好的四季豆也倒进来。四季豆焯水时已经彻底熟了，快速翻炒即可。
7、接着把绿豆芽也倒进来。绿豆芽提前清洗一下，捡出豆皮，把根部不新鲜的部分也掐掉。
8、加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。