痛风是人体内嘌呤代谢发生紊乱，造成的高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。
急性发作的痛风，常出现在凌晨，患者的关节出现剧烈的疼痛，多大于24-48小时达到高峰，关节局部出现红、肿、热、痛以及行动障碍，几天以后会有所缓解，但经常反复发作。
痛风在初期最常见为第一跖趾关节，也就是大脚趾关节。发生痛风的关节顺序依次为足底踝足跟膝腕指肘等关节。
急性痛风性关节炎缓解之后，患者无明显症状，但可有发作部位皮肤色素加深，呈暗紫色、脱屑、发痒等，称为间歇期。
随着病情的延长，发作次数频繁，受累关节增多，疼痛时间延长，缓解速度减慢，即慢性痛风石病变期。尿酸盐反复沉积使局部组织发生慢性异物样反应，沉积物周围被单核细胞、上皮细胞等包绕，纤维组织增生形成结节，称为痛风石。
哪些人容易得痛风呢？
1、高血糖、高血脂、高血压等三高人群；
2、经常应酬，喝酒多、饮食油腻的人群；
3、体重基数大、肥胖的人群。
痛风急性发作的诱因可能有进食油腻荤腥、酗酒、过度疲劳、关节损伤、受冷受潮等，但是最多的依旧是日常饮食不注意引起的。
痛风的治疗重在于控制血尿酸水平。而日常饮食中嘌呤的摄入，便对于尿酸的控制能起到至关重要的作用。减少了嘌呤的摄入，便减少了尿酸的形成，便更利于痛风的治疗。
02、食物嘌呤含量排行榜
超高嘌呤食物
嘌呤含量在mg/g以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。
1.各种动物内脏以及部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）
2、浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
中高嘌呤食物
嘌呤含量在75mg～mg/g之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。
1、各种肉类：猪肉、牛肉、羊肉等
2、鸡、鸭、鹅、鸽子肉等
3、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼等
4、牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等
5、黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等
中低嘌呤含量食物
嘌呤含量在30mg～75mg/g之间。
菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎、菜花、西兰花等、毛豆、嫩豌豆、三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等。
低嘌呤食物
嘌呤含量在30mg/g以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。
1、奶类：牛奶、奶酪；
2、各种蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等；
3、蔬菜类：白菜、圆白菜、娃娃菜、土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜、番茄、茄子、青椒、冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜
日常中有些常见却不被注意的食物，可能也会加重痛风的情况。那就是各种甜饮料，比如奶茶、饮料等等。
它们一般都含有果糖，吸收得很快，会增加胰岛素的分泌，而且胰岛素会促进尿酸形成。所以，痛风患者不宜。
但是如果是鲜榨的蔬菜汁却是可以饮用的，最好不要额外放糖调味。