转眼到八月底，立秋后的天气还是热，但是早晚明显能感受到凉爽。晚上出去散步，不再感觉闷热，饭后出去走走，吹吹凉风，顺带消消食。
小区附近不断改造，新建的小区，新建的马路，新建的超市和游乐场所，环境一天天在变好。马路宽敞，路两旁景观很美，路灯设计时尚。
原先在小区里散步，是因为小区里的绿化比外面的美，这几年家附近不断变化，周边环境越来越好，出去散步已经成为每天的必修功课。边散步，边看风景，边聊家常。
今天和某人边走边聊的话题是绿豆，夏天要过去了，家中还有不少绿豆，怎么办？某人说：“你不是会发豆芽吗？把绿豆发成豆芽吃不是挺好的吗？”一句话提醒了我，一个夏天热晕了头，把这事给忘记了，很久没有吃过自己发的豆芽了。
现在室外温度33°左右，室内温度应该不会超过30°吧，这样的温度发豆芽有点偏高，但也可以试一试。
试的结果是绿豆芽顺利发出来，因为发豆芽的温度有点偏高，豆芽生长的速度超快，一不小心就长长了，超过了我需要的长度，不过口感还不错。
今天和大家分享用自己发的绿豆芽做的一道家常菜，等再过一段时间，气温低一点，精心发一次豆芽，到时候再和大家分享绿豆芽的生长过程。
这道家常菜的食材是绿豆芽，韭菜，红辣椒，肉丝。用自己发的豆芽炒菜就是放心，怎么吃都舒心。4种食材简单炒一炒，几分钟就做好，吃着香特下饭，减肥人要忍住。
准备食材：绿豆芽韭菜红辣椒姜
准备调料：植物油盐胡椒粉生抽淀粉料酒糖
制作步骤：
1.绿豆芽摘掉根部，清洗干净，韭菜一小把，量不要太多，摘洗干净，肉丝用适量料酒，盐，生抽，一小勺淀粉，适量胡椒粉拌匀备用。
2.韭菜切成小段，姜切细丝，辣椒去籽洗净后切成细丝备用。
3.锅里油烧热后，放入肉丝滑炒，肉丝变色后出锅装入碗中。
4.锅里油烧热后，放入生姜丝炒香。
5.放入清洗干净的绿豆芽翻炒。
5.放入绿豆芽后，接着放入辣椒丝翻炒。
6.绿豆芽炒软后，放入肉丝翻炒，这时不用再放生抽，肉丝里有生抽就可以了。
7.放入韭菜翻炒，再放入适量盐炒匀即可。韭菜下锅后很快就要出锅，所以放盐要在韭菜快炒熟之前放，然后再炒匀，韭菜就不容易炒烂。（图片光线原因有点暗）
8.绿豆芽炒韭菜肉丝做好了，出锅装入盘中，可以尝一尝了，特别下饭。
小贴士：
1.韭菜选择香韭菜，香韭菜长得小且短，炒菜香。韭菜用量不要太多，起配菜的作用。
2.绿豆芽摘洗好后要及时下锅炒，如果不能及时炒菜，就盖上一块湿布放入冰箱里保存，放在外面见光，绿豆芽会变绿。
3.喜欢吃辣的可以把辣椒换成干辣椒，辣味重。
4.这道菜是快手菜，下锅几分钟就能做好，时间长菜品难看，且影响口感。