提起北方人最喜欢的面条，不得不提的是河南人最喜欢的蒸面条。蒸面条是河南的著名小吃。市场上也叫“蒸面条”。简单地说，鲜面条先用油包好，放在蒸笼里蒸，然后再加入调味料炖炒或蒸两次，达到既好吃又浓的效果。河南的蒸面条和炖面条差不多基本相同，不过，正宗的河南蒸面条比你平时吃的炖面条好吃多了。
蒸面条的方法有很多种，蒸面条的蔬菜很随意，如豆角、芸豆、豆芽、蒜苗、西红柿等。像肉面一样，你可以加一小块后颈肉。蒸面条并不难，他们摆肉菜快，主食是桂台，方便可口。。小时候最喜欢是用豆类、芹菜和五花肉做成的蒸面条，他尝起来又软又好吃，而且非常令人愉快，真的很经典。我想和大家分享一下家庭版蒸面条的做法正宗河南蒸面条，很多人有做错，要掌握这些技巧，你比炒面还贪心，来看看他们是怎么做的
蒸面条
配料：面条肉块芹菜葱姜
1、蒸面条是河南的著名小吃。在河南流行的蒸面条，也被称为卤素面条。简单地说，将鲜面条用油包好，用蒸笼蒸熟，再将蔬菜加入调味料炖炒或蒸两次，达到既香又浓的效果，我用干面，也可以用干面，如果用的是鲜面条，事先用食用油拌匀蒸一下，再和干面一起蒸，应该错开了，这样在上汽就可以更均匀地加热，煮沸后很容易蒸20分钟。
2、蒸的时候，我们会准备配菜，而蒸面条配蔬菜很随意，一般的豆类、芸豆、豆芽、大蒜，都可以。像肉面一样，你可以加一小块后颈肉。你也可以用鸡蛋代替肉块，我们蒸肉面肉块成薄片，然后切成细丝，蒸面条最好的选择是肥而薄，所以蒸面条很香。
3、我选的芹菜是芹菜，也可以用扁豆、长豆等，芹菜一片一片地碎，芹菜叶子不要扔掉，可以当青菜吃，也可以用面粉蒸在桌上，特别好吃，芹菜茎干干净后切成小块，然后把芹菜斜刀切成寸小段，切成盘后。
4、准备两片小嫩葱切成大葱，然后准备一些姜片，把他们切成姜丝，改刀切成姜丁，把干净的黄豆芽放入盘子备用。
5、所有的配菜都是准备好，现在开始炒吧，把肉丝用油炒一下，把肉丝炒至变色，加入葱花姜丁直到香味，炒洋葱味，在颜色上加一点老抽，炒一会儿，倒入黄豆芽，好好搅拌，把芹菜倒进一个大碗里。
6、现在从调料开始，加一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉勺五香粉，然后挤入一些蚝油保鲜，煮3分钟，炖好后再减火，将蒸好的面条倒入锅内，筷子搅拌均匀，将面条均匀地融化在胡椒粉面条中，然后将适量的老抽倒入平底锅中。。
7、把面条搅拌好，然后再把面条放进笼子抽屉里，再蒸一次20分钟，第二次蒸面条时，蔬菜汁的味道会渗透到面条里，另外，蔬菜也是蒸的，面条蒸好后，打开锅盖，方便面就香了，刚闻起来就流口水了，蒸面条很快，但肉和蔬菜是一起吃的，主食是桂台，方便可口，我认为这是最美味的面条。。对于喜欢吃面条的人来说，千万不要错过。蒸面条很简单，配料也很经济。
[丽晓私人对话]
1、蒸面条可以用鲜面条或干面，如果用的是鲜面条，应事先与食用油拌匀，防止粘连
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