咸鱼豆芽香炒饭
这道炒饭的作法看似简单，但要如何把豆芽炒得清爽脆口，是蛮考功夫的，炒过火豆芽会软趴趴，炒得不够火候又有股靑涩味，不過只要用心肯学习，做多几次，一定会成功好吃。
原料：熟饭、咸鱼干、豆芽、蒜头、鱼露、味素。
做法步骤：
第1步、饭，豆芽，咸鱼，蒜茸，鱼露。
第2步、下三汤匙油，把咸鱼煎到香脆，拔一边，下蒜茸煎致微黄。
第3步、下饭大火快炒约一分钟。
第4步、下豆芽，下鱼露，味素，大火快炒约二十秒，关火。
第5步、香喷喷的炒饭就可上碟啦。
小贴士：
豆芽不能用水浸太久，洗一下，滤干，这样炒的豆芽才够脆口。
来自美食天下liasiewying的作品。