我老婆不爱吃一切面条类食品，唯独对我做的豆角焖面情有独钟，因此也常在家做，每次她都吃的乐此不疲，可能所有爱做饭的人都有一个通病，看着别人狼吞虎咽的吃自己做的饭都会有油然而生的满足感，我每次看她吃我做的豆角焖面的样子，都很满足，因此这个面在我们家的常做菜单里占有牢牢的地位，今天给大家分享一下我的做法。
食材清单：豆角、鲜面条，五花肉、葱花、蒜末（分成两份）、味极鲜、蚝油、香菜
食材处理：五花肉切薄片，豆角洗净用手掰成小段。起锅加底油，下五花肉小火慢慢煸炒，逼出油分，炒至五花肉卷边微焦。加入葱花、一点蒜末爆香，下豆角，加入味极鲜、蚝油继续翻炒。加入一点点水煮至豆角断生，将鲜面条均匀的铺在豆角上，在面条上均匀的浇一圈水。盖上锅盖焖制，中间用筷子将面条翻一次面，让面条均匀的吸入汤汁。待汤汁收的差不多的时候加入另一份蒜末、香菜段。关火用筷子将苗条和菜搅拌均匀即可。做这个面有两个关键点：
肉一定要用五花肉，这样焖出来的面更香。五花肉片一定要干煸至卷边略有焦香气。一定要留一部分蒜末最后加入，最后加入的这部分蒜末遇热激发出来的蒜香味和面融合在一起会让焖面更加有味道。最后一点，不喜欢吃豆角的，可以换成黄豆芽或者蒜苔等自己喜欢的蔬菜搭配。