蚂蚁上树在按摩界是一种按摩的手法，学名叫做捏脊法。多用于颈部、肩部及四肢部，可缓解头痛，腹痛、肩关节周围炎、四肢肌肉疼痛、胃痛、风湿病等具有舒筋活络、行气活血、祛风散寒的作用效果。但今天爱姐的这篇文章可不是和大家探讨这一按摩手法的，而是和大家分享一道简单好做又美味的家庭料理——蚂蚁上树。
喂，动物协会幺幺零吗？这里有一群蚂蚁上树了，快来管管啊！
诚如你知，蚂蚁上树绝不是真的将一盘蚂蚁端到你的面前，尽管有些地方的人们真的会吃蚂蚁。比如云南的普洱孟连一带傣族人家特别钟爱的一道菜就是利用蚂蚁蛋制作的酸蚂蚁蛋。每年泼水节前后，到孟连傣家做客，他们很喜欢端上一道特别的佳肴招待客人。除了酸蚂蚁蛋，在云南蚂蚁蛋还有多种做法，比如凉拌蚂蚁蛋、芭蕉蒸蚂蚁蛋、蚂蚁蛋汤、蚂蚁蛋饼等等~
好了，言归正传，还是说回本文的蚂蚁上树。这道菜名的由来虽无历史可考，但是据说跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用一块猪肉剁成肉末后和泡好的粉丝一起炒好给婆婆吃，因为婆婆眼花看不清楚粉丝上面的肉末，问道是不是蚂蚁，故而得此菜名。
究其外观，其实就是肉末粉丝，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。做法简单，色泽红亮，微辣中有咸香，食之别有风味。
----------蚂蚁上树----------
原材料：新鲜五花肉、粉丝配料：姜、蒜、小葱、辣椒酱、干红辣椒、生抽、料酒、盐、白糖
步骤一：粉丝提前泡在冷水里，我用的是龙口的细粉丝，清水泡发几分钟就可以了。粉丝泡软软即可，捞出后一定要沥干水分，不然会容易沾锅。
步骤二：五花肉去皮剁成肉糜，放入少量老抽拌匀腌制入味。姜蒜切末、小葱干红辣椒切段。
步骤三：锅内倒入适量油，放入姜蒜末爆香，倒入肉糜，大火翻炒，炒散后加入干红辣椒段。
步骤四：加入辣椒酱，翻炒出红油后倒入一碗清水，煮开后倒入粉丝。
步骤五：大火煮，汁收干后再在锅里多待一会，用筷子不断搅动粉丝，肉末会很容易粘在粉丝上，出锅前撒入葱花即可。
----------松子爱小贴士----------
饮食禁忌：
1、得了便秘的人不适合吃粉丝
由于粉丝是寒凉性的食物，而很大部分便秘的人是阳虚、气血虚的体质，所以多吃粉丝会加重患者体内的寒气，而不利于便秘的人顺利排便，不利于身体的健康。因此，便秘的人不适合多吃粉丝，应当多吃一些蔬菜、水果等食物。
2、糖尿病人不宜吃粉丝
淀粉是粉丝的重要组成部分，而淀粉会在人体内经由淀粉酶转化为糖类。而糖尿病患者体内糖分解的能力低，在食用粉丝后，患者的血糖含量会大大升高，不利于糖尿病患者的身体健康。因此，糖尿病患者应当少吃粉丝。
3、高血压患者不宜吃粉丝
与上面提到的便秘患者相似，高血压患者也属于阳虚、气血虚的虚寒体质的人群。由于，粉丝属于寒性食物，高血压患者在多食粉丝后会加重体内的寒气，不利于身体的健康。因此，不建议高血压患者多吃粉丝。
除了蚂蚁上树，还有很多道名字非常有意思的菜，比如福跳墙、驴打滚、松鼠桂鱼、夫妻肺片、东坡肉等等，除了这些能说得出典故的经典菜肴之外，另外还有一些有意思同样充满智慧的菜，比如：
1、雪山飞狐：炸的白色虾片上面有几个很小的炸虾皮；2、一国两制：煮花生米和炸花生米3、波黑战争：菠菜炒黑木耳4、乱棍打死猪八戒：豆芽炒猪头肉5、关公战秦琼：西红柿炒鸡蛋——红的和黄的6、穿过你的黑发我的手：海带炖猪蹄7、黑熊耍棍：黑木耳炒豆芽8、小二黑结婚：盘子里两个剥光的卤蛋9、火辣辣的吻：辣椒炒猪嘴10、逗你玩：豆腐做的丸子11、乌云遮日：紫菜蛋花汤12、银芽盖被：黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层鸡蛋