红烧鸡爪
食材：
鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法：
1、鸡爪冲洗干净后逐个减去指甲
2、锅里放半锅清水倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净沥干
4、鸡爪倒入锅中放清水大致盖过鸡爪煮开后，加一汤匙料酒
5、加入两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽
6、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋放入锅中，放入冰糖、半茶匙十三香
7、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
爆炒肥肠
食材：
肥肠、大蒜、青椒、料酒、姜、蜂蜜、老抽、盐、葱、小米椒
做法：
1、肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟
2、加五片姜放入料酒，时间到了捞出切块
3、葱姜蒜切片，线椒切段，小米椒切片
4、锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香，放入肥肠多炒一会，肥油炒出来了用勺子盛出
5、加入一点蜂蜜炒匀再放入一点老抽炒匀，老抽很浓也咸一点点，加入线椒大火炒一分钟
6、加盐味精搅拌均匀出锅
凉拌豆芽
食材：
黄豆芽、红椒、葱、蒜、盐、生抽、醋、酱油、辣椒粉
做法：
1、准备新鲜黄豆芽摘去豆芽下面老茎，和红椒，葱洗净
2、红椒切丝，蒜和葱切碎
3、锅里烧水放入豆芽和红椒焯水；焯至水再次开起就行了
4、捞起豆芽过凉水后滴干水放入一个大点的碗中，放入盐，生抽，醋和酱油
5、再放入蒜，葱和辣椒粉
6、锅中烧油
7、油烧热后，浇在豆芽上
醉行排骨
食材：
仔排、菜籽油、红辣椒、蒜、辣妹子酱、鸡精、味精、孜然粉、花椒粉
做法：
1、仔排克砍成9厘米的长段焯水待用
2、将仔排段倒入卤水中，大火烧开后转小火煮10分钟至上色，关火浸泡15分钟，捞出后入八成热油，大火炸1分钟至外酥里嫩，锅离火继续浸炸4分钟
3、锅巴1片入七成热油中炸至焦香酥脆，捞出砸成碎块
4、锅入菜籽油30克烧至六成热，下干红辣椒段20克、蒜末15克煸香，倒入排骨段和锅巴，淋自制酸椒水20克、辣妹子酱8克、鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉3克翻炒均匀，起锅装盘，点缀葱花即可走菜
香菇炒小白菜
食材：
香菇、小白菜、油、盐、葱、姜、大蒜、蚝油
做法：
1、准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，小白菜摘去老叶洗净
2、将香菇撕成两半，大一些的撕成三瓣，小白菜切去根部再切成段
3、锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，这一步很关键，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜的脆嫩
4、锅内水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用
5、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入香菇翻炒1-2分钟
6、下入小白菜，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
红烧牛蹄筋
食材：
牛蹄筋、鸡汤、葱、水淀粉、酱油、料酒、白糖、姜、盐、味精
做法：
1，牛蹄筋洗净切条，入开水锅中略煮一下出锅洗净
2，锅置火上倒油烧至6成热，爆香姜末，加牛蹄筋快速翻炒，加入酱油，料酒，味精，白糖，鸡汤大火烧开后，转小火煮至熟烂，再用大火加热，加葱段分析均匀，用水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅
宫保鸡丁
食材：
鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美调料、淀粉、料酒、油、干红椒
做法：
1、胡萝卜切大丁、鸡胸肉先用刀拍松后切成丁
2、加入15克淀粉和15号料酒搅拌均匀
3、花生米炒熟备用、胡萝卜丁入锅微炒
4、味好美宫保鸡丁调料加入60克水搅拌均匀
5、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁炒匀
6、倒入搅拌均匀的料汁，炒均匀后，大火收汁
7、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁，翻炒均匀即可出锅
菠萝炒饭
食材：
菠萝、新鲜米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、豌豆、火腿肠、花生油、盐、糖
做法：
1、取一个菠萝对半切开，用刀在菠萝上划上印子，注意不要划通
2、用勺子把菠萝肉挖出来，倒出底部的菠萝汁，挖出的菠萝肉放一边
3、准备的蔬菜切小丁。家里有胡萝卜、黄瓜、豌豆，也可以加其他蔬菜
4、火腿肠切小丁，如果有香肠、虾仁都可以加一些。菠萝切丁。我这个菠萝已经熟透了，没有涩味。如果菠萝没有完全成熟，菠萝肉要浸泡淡盐水
5、鸡蛋加少许盐、糖打散，炒锅烧热油，倒入鸡蛋液用筷子搅散。半凝固状态盛出来
6、锅中另添少许油，放入胡萝卜煸炒出红油放入豌豆炒变色，放入火腿丁、黄瓜和鸡蛋翻炒
7、放入米饭，加适量盐调味
8、放入菠萝丁，关火。用余温翻拌均匀盛进之前挖好的菠萝容器里面
9、剩下的菠萝肉榨汁，配芝士蛋糕做下午茶好惬意
泡菜蒸金针菇
食材：
泡菜、金针菇、青尖椒、葱
做法：
1、金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净，沥干水分，排在盘中
2、泡菜，切细丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面
3、入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右取出
4、平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末
5、加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火
6、将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可
茄汁鳕鱼
食材：
鳕鱼、鸡蛋、面、番茄酱、盐、糖、醋
做法：
1、鳕鱼片好切段用鸡蛋和面裹一下
2、下锅炸，炸至金黄捞出后再复炸一次
3、番茄酱、糖、醋、盐按个人口味加少量水调匀，待用
4、另起锅不放油，倒入调好的酱汁，热后关火，倒入复炸好的鱼段，炒均匀即可出锅
今天的文章就到这里了，感谢大家的阅读！喜欢请