导语：今天才知道，这5种食物不怕发芽，不但没“毒”，而且营养翻倍，别再当垃圾扔掉了！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。生活是一门艺术，同时生活也是一门学问，因此才有“艺术源于生活”的说法，其实浪漫的讲，我们每天都是艺术地生活着，最能体验这种艺术感的则是美食，“民以食为天”并不是一句空话。
俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，芽菜是春天人们尊崇的“热”菜，但是很多人也会提到“芽”菜而色变，这是因为我们经常可以看到某报道说，因为误食发芽的食物而食物中毒，这些案例叫人谈“芽”色变，事故的严重后果叫人怵目惊心，那么现实生活中，究竟哪些芽菜可以食用？哪些芽菜是万万不能食用的呢？
春夏两季，由于气温回升快，再加上合适的湿度，很多食物在5~7天内就会发芽，在大多数人的认知中，食物长芽就会出现大量的毒素，吃了对身体有害，往往会把长芽的食物全部扔掉，其实对于食物长芽这件事，也不要一棍子打死，一概而论，生活和哲学往往是相通的，有些食材长芽后会释放大量的毒素，那绝对是不能吃的，轻一点说会影响健康，重一点说会威胁生命。但是，有些食材长芽后不仅没毒，营养还会翻倍，可以放心地享受，今天就分享一下这5种食物。
第一种：大蒜
随着人们对休闲生活的喜爱，阳台蔬菜、泡沫箱蔬菜应运而生，而这些蔬菜中最为显眼的就是由大蒜产生的蒜苗，绿油油的特别好看，而且也特别的营养和美味，发芽后大蒜更具有抗氧化性，而且可以预防衰老。因此说发芽的大蒜不但没毒，营养还会翻倍。当然了，很多美食爱好者用矿泉水瓶种植蒜苗也是不错的选择。
第二种：花生
花生是家庭常吃的美食，不论是水煮还是油炸都很美味，它富含蛋白质、人体所必需的八种氨基酸，内含油量高达50%，在民间又有“长生果”之称，花生的营养价值比粮食类高，可与肉类、鸡蛋和牛奶等一些动物食品相媲美。但是，花生一旦遇到温暖且湿润一点的条件就容易生芽，很多人会认为是发霉了，就会毫不犹豫的扔掉，其实大可不必。
其实花生长芽，它的营养价值比普通花生要高，可以食用，经常食用，有利于保护心脏，同时对血管、血压有很好的稳定作用。
第三种：黑豆
很多豆类都可生芽而食用的，其中就有黑豆芽，它含有丰富的蛋白质和多种微量元素，不但可以炒食还可以凉拌，都是新鲜美味的，发芽的黑豆没毒，营养还会翻倍。
第四种：黄豆
黄豆芽也是大家常吃得食物之一，口感脆生生地，吃起来爽口清香，又好咀嚼，又好消化，因此深受人们喜爱。黄豆芽再发芽的过程中，会降低不利于人体吸收的营养素，提高维生素和水分的含量，这样不仅没毒，营养还会翻倍。但是，很多不法商人为了提高黄豆发芽速度，会加入一些化学原料，这时候要警惕，遇见无根豆芽或者粗壮豆芽不要买。
第五种：绿豆
绿豆芽也是常见的食材，不但营养而且美味，特别是营养这一块，含有的矿物质和氨基酸会比绿豆本身翻倍，而且食用还会起到刮油的作用，看见绿豆发芽不要大惊小怪，只要美美的食用就可以了。
上面讲述的是食物发芽后不但没毒，而且营养翻倍的例子，那么现实生活中有哪些食物长芽后不但有毒，而且口感也大打折扣，千万不要食用了！
第一种：土豆：土豆一旦发芽，就会产生大量的龙葵碱，这是一种毒素，食用过量会引起食物中毒。现实生活中，土豆某个部位开始变绿，那就是龙葵碱含量增加的迹象，最好清除掉再食用；如果开始发芽，但是形状仍然饱满，这时候要把芽挖掉，仍然可以食用；如果发芽很粗壮，土豆也开始干瘪，那就干脆扔掉吧！
第二种：红薯：红薯和土豆的情况并不一样，红薯只要发芽就不可以食用，否则会中毒，口感也会特别的差。
第三种：洋葱、胡萝卜、大白菜、萝卜等：这些蔬菜如果存储不当也会发芽，虽然并不会产生毒素，但是也建议不要食用，原因是这些蔬菜发芽后水分和营养会加速流失，没有营养的蔬菜吃了有啥用。
现实生活中遇到任何问题，我们都要辩证地去看，要遵循自然规律，不要谈“芽”色变，今天才知道，这5种食物不怕发芽，不但没“毒”，而且营养翻倍，别再当垃圾扔掉了！看后赶紧分享给家人和朋友，一起受益吧！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记