有人看到标题会问，什么是杂菜呢？其实道理很简单，几种蔬菜放在一起，就是杂菜。那有人会问你这杂菜都有什么菜，其实杂菜的搭配很简单随意，选择应季的蔬菜或者喜欢的蔬菜皆可，只是要注意食物之间食用禁忌即可。杂菜到底怎么做？厨娘告诉你正确吃法，这么做清香爽口，营养丰富，杂菜我一般都是来凉拌的，今天这道凉拌杂菜，我们选用新鲜的粉丝、豆芽菜、娃娃菜和木耳，搭配新鲜的虾仁，味道醇厚，所有食材煮匀后，手上戴着手套手抓，更能将酱料拌匀，味道不仅好，制作流程也不乏味，快根据自己的喜好做一盘凉拌杂菜吧！
凉拌杂菜
By雪冰姑娘
配料：
虾仁50克、粉丝1块、黄豆芽10克、娃娃菜20克、木耳(水发)5克木耳、丘比沙拉汁50毫升
烹饪步骤：
1.木耳提前泡好摘小朵
2.娃娃菜摘片切细条
3.粉丝冷水下锅煮软
4.捞出晾凉
5.虾仁煮熟
6.放入木耳一定掉下水
7.捞出备用
8.黄豆芽掉水晾凉
9.娃娃菜软熟所有煮熟晾凉的食材全部放到大盘中
10.加入两包沙拉汁大拌菜口味，戴上手套抓匀
11.装盘
烹饪小贴士：
1、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。2、黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。3、黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。4、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
你会选什么蔬菜作为凉拌杂菜的材料？
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