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绿豆芽炒粉
图文
琴韵优雅
绿豆芽g粉条g猪肉g葱适量姜适量蒜适量精盐适量一品鲜酱油1匙蚝油1匙陈醋1大匙老抽少许鸡精适量
1.泡好的粉条下开水烫锅里一下捞出，放入少许一品鲜酱油和玉米油，为的是入味和防粘，粉条不用烫太软。2.绿豆芽洗干净控干水份。3.葱姜蒜切好。4.猪肉切丝。5.锅中油温六成热时下入肉丝煸炒。6.肉丝发白断生后下入葱姜蒜煸炒出香味。7.下入绿豆芽大火快速煸炒，烹入一勺陈醋煸炒。8.锅离火，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，坐回锅开大火煸炒。9.下入粉条，利用菜中的汤汁把粉条滑开，在粉条上加一点老抽上色。10.最后炒拌均匀加鸡精出锅。11.豆芽脆嫩，粉条滑爽，鲜香可口，可以卷饼吃。
小窍门：
炒豆芽要急火煸炒，免得出汤太多，豆芽变软断生既可，一次不能炒太多。
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~~By琴韵优雅~~●●●
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