食材列表
鸡肉克，绿豆芽克，葱4根，蘑菇6个，大蒜2个，豆瓣酱份，淀粉15克，料酒10毫升，蚝油10克，盐少许，麻油少许，白胡椒适量。
做法步骤
1.将鸡肉洗净，将1汤匙水与鸡肉条混合，直到鸡肉完全吸收水分。加入油、酱油和玉米淀粉，搅拌均匀。腌20分钟。
2.接下来，用一大碗冷水清洗绿豆芽，浸泡2-3分钟。将它们转移到滤器中，排出多余的水，放入碗中备用。
3.打开火，直到煎锅开始冒烟。沿着锅边倒2汤匙油。加入鸡肉，铺上鸡肉，翻炒半分钟。把鸡肉放进碗里。
4.往锅里加入1汤匙油，加热。大蒜将被炸至有香味。加入蘑菇和葱，翻炒10秒钟。
5.接下来，加入绿豆芽，倒入少量料酒，快速翻炒，直到它飘出葡萄酒的香味。加入蚝油、盐、芝麻油、白胡椒和味精。
6.将鸡肉倒入锅中，加入少许豆瓣酱，翻炒葱段10秒，加入玉米淀粉水，翻炒至绿豆芽变透明。
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