豆芽炸鸡是家常菜。酥脆的黄豆芽加上烧焦的鸡肉片会让你的嘴感觉很好。过去家境不宽裕，妈妈炒肉时总是加些蔬菜，这个习惯一直延续到。其中黄豆芽是最常用的配菜，猪肉用于牛肉和鸡肉。我就来和大家分享一下豆芽炒鸡的常见做法，这个做法很容易学。
第一步是准备原料。鸡块，我选三黄鸡，这只鸡有三四斤，不能一次吃，在焯水之后，清洗血液泡沫，控制水，将保鲜袋放入冰箱中冷冻。没有焯水直接放冰箱的鸡肉下次会有腥味。
豆芽富含蛋白质和维生素，粗纤维含量也很高。我用小黄豆芽，这更适合炒菜。
第三步是炸鸡。再放一点油，把胡椒粉放进锅里，把鸡肉炒到金黄，加入洋葱和姜。加入适量老抽和醋提味，加水炖鸡。
第四步：鸡炖熟之后，你可以把黄豆芽放进去，炒两三分钟就可以出锅了，出锅前加盐调味。
的豆芽炸鸡有一点失败了，水太多了，味道有点淡。做这道菜的时候，一定要等到鸡块里没多少水了，再加黄豆芽让鸡块焦香和豆芽脆了。女士们先生们，你们喜欢这道菜吗？