韭菜肉丝炒*豆芽
准备食材：*豆芽克、韭菜1把、猪肉克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1\2汤匙、
做法：
准备好所需材料，*豆芽投洗干净，韭菜择洗干净。
选购*豆芽时，不要买生得过长的*豆芽，豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.把韭菜切成寸段，猪肉切成丝。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
肉丝炒好后盛出，后面步骤再放入，这样可以避免把肉丝炒的过火。
4.锅内再添加少许油，下入姜丝炒香，再下入*豆芽大火煸炒，将*豆芽煸炒至断生
5.下入肉丝一起翻炒均匀，淋入料酒和生抽，翻炒均匀。
料酒可以去除猪肉的腥味，和豆芽的豆腥味。
6.下入韭菜，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：
这道菜肴要大火快炒，韭菜很容易熟，韭菜不要炒过火，否者会失去韭菜鲜嫩的口感，盐要后放，先放菜肴容易炒出水。*豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
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