#我的美食日记#冬天这八种菜养生，活血、健脾、养胃的功效等等，冬季要常吃！
海带老鸭汤
鸭子这样做一点也不腥，汤汁浓郁，巨鲜美最适合秋冬季食用，鸭子本身滋阴补虚，秋冬的老鸭汤则跟白萝卜更搭，滋阴补燥还健脾养胃。
食材：鸭肉、海带、白萝卜、生姜、葱
做法：
1、鸭肉剁成小块，加面粉洗净，鸭肉加生姜葱焯水捞出用温水洗净。
2、空锅倒入鸭肉炒出多余的油，加适量清水倒入炖锅，加生姜炖2个小时左右。
3、海带白萝卜切丁，肉炖烂加入锅中，放入适量盐调味，把配菜炖熟即可。
蜜汁烧鸡
食材准备：鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法流程：
1.鸡腿去骨，然后清洗干净，接着加入蒜末、黑胡椒粉、食盐和料酒一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再倒入调好的酱汁焖煮收汁。
4.收汁汤汁浓稠，再盛出鸡腿肉，接着切成小块摆盘，然后淋入剩余酱汁提鲜，即可开吃。
鱼香肉丝
准备食材：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、白醋、生抽。
做法：
①将猪里脊肉切成丝，用盐和淀粉腌制10分钟。
②将胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。
③大葱切段，姜蒜切末备用。
④热锅凉油，放入葱段煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
⑤加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水烧开。
⑥加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。
最后加入盐、糖、白醋调味，翻炒均匀即可出锅。
芋艿滑牛肉
食材：牛肉、芋艿。
做法：
1、芋头煮熟蒸熟都可以，个人接受不了带皮蒸煮，所以去皮切块冷水下锅煮20分钟，大概筷子能够轻松穿过芋头块，就可以捞出备用了。芋头选长得圆滑的才会更软糯哟。
2、牛肉切片加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺红薯粉、少许胡椒粉抓拌均匀后，再加1勺食用油锁住牛肉的水分，是牛肉滑嫩的关键。
3、起锅勺油，下葱煎蒜小米辣爆香，倒入芋头翻炒，再加1勺辣椒面会更加香辣。
4、加入开水进行一个基础的调味，生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐，看个人咸淡来，芋头煮上个3—5分钟，再把牛肉一片片滑进去，牛肉变色就可以出锅啦，这谁看了不迷糊呀，芋头软糯，牛肉滑嫩，拌起饭来整个电饭煲都要见底的。
丝瓜炒蛋
丝瓜炒蛋，清爽可口，是一道家常菜。制作这道菜需要三个步骤：
食材：鲜嫩丝瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽。
详细制作过程：
①首先，将丝瓜刮去表皮，切成细丝，用盐腌制片刻，挤去多余水分。
②热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒至香。
③加入腌制后的丝瓜，翻炒至变软。
④打散鸡蛋，倒入锅中，翻炒均匀。
⑤最后，加入生抽，继续翻炒片刻，出锅即可。
豆豉油麦菜
食材：油麦菜1把、豆豉适量、蒜3粒、干辣椒4根、1勺蚝油和1勺生抽、半勺鸡精，少许盐。
做法：1、需要的食材准备好油麦菜切去老根，用清水冲洗干净，控干水分切段装盘待用，豆鼓切几刀切碎，蒜切碎，干辣椒切段。
2、锅烧热后放入适量油，油热后放入干辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉小火慢慢炒香加入油麦菜段，快速翻炒几下。
3、翻炒至油麦菜稍微变软后，加入1勺蚝油和1勺生抽，快速翻炒加半勺鸡精，少许盐，豆豉本身有咸味，大火翻炒1分钟左右即可，菜咸香爽口，做法超简单。
清炒莴笋
材料：莴笋、大蒜、红辣椒
步骤：
1、将莴笋去皮，洗净后斜刀切片，大蒜和红辣椒切碎备用。
2、锅中加入适量的水，放入少许盐和食用油，水烧开后放入莴笋，焯水10秒变色，捞出凉水。
3、起锅烧油，放入大蒜和红辣椒炒香，加入莴笋，再加入适量的盐和鸡精调料，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花，胡萝卜，大蒜，大葱，食用油，盐和香油。
详细做法：
1.西兰花掰成小朵，放入盛有淡盐水的盆中，浸泡15分钟后，洗净，放入开水锅中，焯水后捞出，胡萝卜洗净，去皮后，切片，大蒜去皮切粒，准备适量的葱花。
2.在热锅中加入食用油，加热后加入蒜粒和葱花炒香，加入胡萝卜片翻炒片刻，直到它们开始变软，加入西兰花，继续翻炒直到蔬菜变热，但保持脆嫩，加入盐和生抽调味，翻炒均匀后，即可享用。