*豆芽，绿豆芽，都是平时在餐馆、食堂常见的菜。价格实惠，一炒就是一大把，但很少有人觉得它有啥营养。但其实它们的功效，多到说不清！
*豆芽
绿豆芽
VS*豆芽
*豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；*豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
清热利湿有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
养气补血*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
预防高血压豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
美容护发*豆芽含丰富的维生素E，常吃*豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
促进骨骼发育吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
绿豆芽
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸*，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
消除紧张具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
治疗口腔溃疡绿豆芽中含有核*素，口腔溃疡的人很适合食用。
防治便秘绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
减少胆固醇的堆积它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
曙光小编为您带来了豆芽的发制工艺：
1、黑豆、*豆、绿豆，自己喜欢吃啥豆芽，就发啥豆芽；
2、把绿豆放在杯子里，加入适量的清水；
3、浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止；
4、准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚、有吸水性的毛巾；把绿豆均匀排布在上面；
5、再盖上一块厚点的毛巾；
6、每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾。
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