胆固醇是一种在人体内自然产生的脂类物质，它在适量的情况下对身体起着重要的生理功能。然而，过量摄入胆固醇会导致血液中的胆固醇含量升高，并增加患心脑血管疾病的风险。因此，控制饮食中胆固醇的摄入是非常重要的。
猪脑的胆固醇含量是肥肉的24倍，每克猪脑中含有毫克的胆固醇，所以经常食用猪脑会导致胆固醇摄入过多，从而引起动脉硬化、高胆固醇血症等危害人体健康的疾病，需注意适量食用
不过，平时我们可以多吃这两种食材，有利排毒，胆固醇最怕它们。
推荐食谱一：洋葱木耳
秋木耳已经被我提前泡好了，选木耳啊，一定要选这种无根的秋木耳，如果木耳带根的话，一定要把根去掉。首先啊，准备一颗紫皮洋葱，先改下刀从中间切开，再把洋葱竖起来切成洋葱丝，不要切的太细，切好放盘中备用。
准备红椒一颗，片薄之后再切成丝，切好放盘中备用。再准备几颗香菜，切成寸段，切好放入盘中，锅中加入适量清水，水开放木耳。不用焯水太紧，焯水30秒即可捞出，捞出后在纯净水中投凉，投凉降温后再把木耳捞出控水，
倒入拌菜盆中，然后放上洋葱丝、红椒丝和香菜段调味，加入适量的生抽，适量的陈醋，一勺食盐、半勺味精，半勺鸡精，再来点白糖，最后淋上一勺芝麻香油，再用你那干净的小手把这个末耳抓拌均匀，使调料全部都化开，抓拌均匀后美味即成。
下面用手把木耳抓住盘中，抓的像柴火垛一样，凉菜盘就算装好了。大家看一下是不是非常的有食欲。这样拌出来的洋葱木耳清脆爽口，鲜而不腻，营养丰富，爽口开胃，是一道不可多得的下酒好菜。
推荐食谱二：绿豆芽
首先准备适量的绿豆芽，加入一勺食盐，再加入清水，让绿豆芽浸泡五分钟后再清洗，这样能减少药物的残留，用清水清洗两到三遍就可以了，清洗好后倒出来控干水分。
接下来我们准备辅料，大葱切碎切好放入盘中备用，再切点小米辣。蒜片和姜片再切点，葱花切好也放入盘中备用。炒豆芽一般都是一道比较清淡的菜，油不要加的太多，先加入一点花椒炒香，炒香后捞出，不要再倒入我们切好的辅料，使用大火翻炒，炒出它们的香味。
然后倒入绿豆芽，使用最大火快速翻炒。先不要放盐，不然很容易出水，全程要使用最大火翻炒，这样才不容易出水。绿豆芽炒软后关火开始调味，加入适量的盐。鸡精，锅边淋入生抽、酱油，将葱花也放入，然后再开最大火快速翻炒，
大约翻炒十秒左右就可以出锅了。出锅装入盘中，一道非常好吃的豆芽就炒好了，爽脆入味，不出水，特别好吃。喜欢我的视频就点赞