一、香菇炒土豆条
原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒做法:
1、土豆切成略粗的条(比较易熟，而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。
2、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。
二、芦笋炒百合
原料:新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒
做法:
1、芦笋、番瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。
2、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水(主要是断生即可)。
3、起锅热油，爆香姜丝，放入番瓜条翻炒，并加少量水略煮，待番瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。
三、清炒黄豆芽
原料:黄豆芽、少许香菜
做法:
1、豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。
2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。
四、椒盐茄盒
原料:茄子、土豆、香菇、马蹄、大豆蛋白
做法:
1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片。
2、茄盒馅料的做法:
a)土豆煮熟去皮压成细泥;香菇、马蹄洗净切细碎;大豆蛋白泡软挤干水分切碎。
b)将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。
3、将适量馅料夾入茄盒內.
4、调制面糊:面粉和生粉按4:1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。
5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。
6、吃时，可洒上椒益，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。
五、蕃茄炒冻豆腐
原料:蕃茄、冻豆腐
做法:
1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃時解凍，注意，解凍后要捏去水，撕小块;蕃茄洗净切块。
2、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
六、腰果玉米粒
做法:
1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。
七、重庆地三鲜
原料:土豆、茄子、红尖椒
做法:
1、土豆、茄子切滚刀块;红尖椒切段。
2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色。
3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。
八、香干豆腐
原料:豆腐、香菇、枸杞、姜。
调味料:干辣椒、花椒粒、
孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜。
做法:
1、豆腐切小块，用油略煎一下各用。
2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒。
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4、等水不多时加香菜出锅。
九、土豆炖番瓜
原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、
青红椒做法:
1、土豆、番瓜去皮，切块;大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分,切块;青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜絲，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子燜五分钟左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水，并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止,快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
十、西芹腰果百合
原料:西芹、百合、腰果、枸杞
味型:咸鮮清淡
做法:
1、西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
2、起锅燒水，水滾后加入西芹、枸杞，烧汤即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、构杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水澱粉勾芡，淋如几滴香油即可。
十一、炒三色蔬
原料:茭白、紫椰菜、尖椒
做法:
1、茭白切滚刀塊、紫椰菜、尖椒切段
2、起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以
防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。
十二、徽干菜烧茄子
原料:茄子、徽干菜、红尖椒
做法:
1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至軟，捞出，控干油;徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份;红尖椒切丝。
2、起锅热油，爆姜丝，放入徽干菜和红尖椒翻炒，炒至徽干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖著茄子和微干菜，使其入味，最后加蘑菇精即可出锅。
十三、香椿豆腐
原料:豆腐、香椿醬、素蠔油
做法:
1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
2、另起锅，将香椿连菜籽油一-起倒入锅中，再加入素蠔油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、將酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
十四、东坡豆腐
原料:豆腐、竹笋、香菇
做法:
1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油;
2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐。
十五、西兰花烧豆腐
原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)
做法:
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滾水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。