大家好，我是大sao，最近去市场买豆芽的时候，总是会特别的左右为难，想吃一个豆芽炒咸菜，却不知道应该要买哪一种豆芽比较好，黄豆芽，绿豆芽，究竟如何选才是对的。大sao就带你们来解答这个难题。
在查阅资料及与买菜店家沟通才大概的明白，绿豆芽与黄豆芽的做法及搭配的菜式都是不同，黄豆芽属于比方菜式一点，绿豆芽属于南方菜式，对于这个其中的缘由，也是各有各的说辞，大sao就在这里多说。为了一探究竟，这两种豆芽有什么样的区别，大sao都各自买了一点回家，口说无凭，我们吃起来才知道什么口感。
想起了之前去吃烤鱼的时候，里面不正是黄豆芽吗？为什么在南方的饭馆里，却不见绿豆芽的身影，这个也许是最好的说明，因为这些饭馆的老板都是北方人为多数，黄豆芽的价钱在南方的市场上也不贵。不过对于我这个习惯吃绿豆芽的来说，一般都不会去吃黄豆芽，因为个人感觉黄豆芽太硬，虽然说有嚼劲，却是很费劲，吃起来比较麻烦。当然，黄豆芽也是有黄豆芽的好处。
那么大sao还是带大家来一探究竟吧，究竟为黄豆芽胜还是绿豆芽好，一道豆芽炒咸菜见分晓，这一道菜也是老家的一道家常小菜，不过一般我们都不吃，除非是在夏季，才会吃。也有豆芽过于便宜，无法上桌的意思在里面。
需要食材：黄豆芽，绿豆芽各2块钱即可(豆芽价格不贵，所以在购买的时候不宜买多，因为比较容易腐烂）咸菜克，葱花适量，猪油适量，清水适量。
步骤一：把我们的豆芽洗净装盘备用。
步骤二：葱花洗净，切段备用。
步骤三：把我们的咸菜进行切小块备用。
步骤四：起锅烧油，油以猪油为佳，因为豆芽是比较素，搭配猪油口感更佳。
步骤五：先下入葱花，菜进行翻炒，再下入豆芽进行爆炒，爆炒3-5分钟即可出锅。
吃完总结：个人还是吃不惯黄豆芽，因为实在是太硬了，看你也是自己吃习惯了绿豆芽吧，不过黄豆芽拿去搭配烤鱼还是不错的，绿豆芽的比较软嫩一点，搭配咸菜来进行爆炒，也是极好，黄豆芽个人就觉得口感差一点，不过这个有可能是个人的吃法不同，对于一些北方的饭馆来说，黄豆芽也是常用的蔬菜。所以，有一个小小的建议，如果是拿来煮汤或者是炒咸菜的豆芽，选择绿豆芽为好，如试需要长时间的煮，则是选择黄豆芽为好，口感不会太差。以上就是大sao对于黄豆芽，绿豆芽的选择，各位需要选择豆芽的朋友按要做菜来进行选择。