疫情时期其实能宅在家里的人已经很幸福了，看着家里的那个人每天带着口罩出出入入的，每次在门口临走时都是：“慢点注意安全，口罩一定不要摘！”说多了也是矫情，有次对他说，我帮你做盒饭吧！肯定比食堂的好吃，回我道：“现在哪还顾这些，吃两口填下肚子就行了！”最后在自己软磨硬泡下，这不说着已做了2周的工作便当了，用心搭配好每一个食材和烹饪的方式，每天还都不重样，看看我是怎么做的吧？上周只做了4天的便当，有一天我偷懒了哈哈，现分享给大家：
周一：葡萄干金银米饭，黄瓜片蛋汤，香辣鸳鸯豆腐，鸡肉块炖土豆。
葡萄干金银米饭：葡萄干、大米和小米淘洗干净用电饭煲煮饭，
黄瓜片蛋汤：黄瓜半根去皮切薄片，鸡蛋1打散加20克清水搅拌成混合蛋液，起锅加入1碗清水烧开转小火将蛋液缓缓倒入成蛋花状，加入黄瓜片煮片刻关火，加入少许盐和几滴芝麻油入味。
香辣鸳鸯豆腐：鸭血豆腐切小方块水开后焯水1分钟左右捞出沥干水分，葱姜蒜切末，起锅热油将花椒粒和葱姜蒜末爆香，加入1大勺郫县豆瓣酱翻出红油，将豆腐鸭血块倒入，再加入1小碗清水没过，煮开后大火收汁，放入适量的水淀粉勾芡，洒点小米辣段和香菜段翻炒入味关火盛出。
鸡肉块炖土豆：鸡胸肉、土豆和胡萝卜切块，葱姜切片，起锅热油爆香葱姜，倒入切好的鸡胸肉炒至发白，再将土豆胡萝卜块倒入，加入少许老抽，1勺生抽翻炒，再加入适量的清水没过，煮开后转中火慢炖15分钟以上，大火收汁加适量的盐和鸡味鲜入味盛出即可。
周二：蜜薯大米饭，玉米面糊汤，香煎小黄花鱼，豆筋炒木耳。
蜜薯大米饭：蜜薯就是地瓜切块和淘洗干净的大米倒入电饭煲煮饭。
玉米面糊汤：这个汤是小时候最常喝的，就是用细玉米面加少许水搅成糊，倒入烧开的水中搅拌均匀烧开成稀糊糊，喜欢还可以再打个鸡蛋碎。
香煎小黄花鱼：小黄花鱼去腮去内脏洗净干净沥干用厨房纸吸干水分，加入盐、胡椒粉和蚝油腌制半小时以上入味，腌好后鱼表面均匀地拍层淀粉，平底锅烧热油放入小黄花鱼中火煎至表面金黄色熟透盛出。
豆筋炒木耳：豆筋用温水加1匙盐盖上盖泡开，木耳也同泡发，山芹切成斜刀，疫情，以上的都烧开水后焯1分钟左右捞出过凉水沥干水分，另起锅热油爆香葱姜蒜末，倒入焯过水的才大火翻炒2至3分钟，加入适量的盐入味关火盛出即可。
周三：黑米大米饭，西红柿蛋汤，肉煸黄豆芽粉条，虾干炒西兰花山药。
黑米大米饭：黑米和大米一起淘洗干净倒入电饭煲煮饭。
西红柿蛋汤：西红柿切丁，起锅热油将西红柿炒出红油，加入水烧开，将打散的鸡蛋液倒入煮至浮起关火加少许盐和芝麻油入味。
肉煸黄豆芽粉条：猪肉切片，粉条提前在水里浸泡，起锅热油炒香葱姜蒜末（喜欢辣可以连干辣椒一起爆香），将肉片倒入炒至发白，加少许老抽上色，味极鲜酱油1大勺提鲜，豆芽倒入继续翻炒片刻，加入适量的清水烧开，将泡软的粉条倒入煮至软透，最后大火收汁加适量的盐调味关火盛出。
虾干炒西兰花山药：南极磷虾干1小把，西兰花半棵掰小朵，山药去皮切片，起锅烧水，烧开后将西兰花和山药焯水1分钟左右捞出（焯水加入少许油和盐，颜色更鲜艳），另起锅烧热油，加入花椒粒和蒜末爆香，将虾干炒出香味，再将焯好的西兰花和山药大火翻炒片刻，加适量的盐入味盛出即可。
周四：粉蒸茄子，金针菇鸡肉粥，清炒娃娃菜，凉拌黄瓜条。
粉蒸茄子：既能当菜又能当饭，小时候最爱吃它了，茄子切片切条后放入容器中，加适量的植物油抓匀，倒入面粉使每根切条上都沾满面粉，冷水上锅蒸烧开后调中火继续蒸7～8分钟关火焖2分钟左右盛出，捣好的蒜泥加入适量的盐和芝麻油入味后，倒入蒸好的茄子中搅拌入味（因为是工作餐，就把蒜泥改成了五香辣椒油和盐来入味蒸好的茄子）。
金针菇鸡肉粥：金针菇切小段，鸡胸肉和胡萝卜切小丁，姜6片，大米和适量的水一起倒入电饭煲开启煮粥，煮好后加入盐和香菜碎，芝麻油搅拌入味即可，味道真的很鲜又好喝。
清炒娃娃菜：娃娃菜1颗切块洗净沥干水分，葱切段，起锅热油炒香葱，倒入切好的娃娃菜，加少许清水，大火翻炒1分钟左右，关火加入适量的盐入味即可。
凉拌黄瓜条：黄瓜1根去皮，用刀拍碎，切条状，2勺味极鲜酱油，2勺香醋，几滴香油拌匀入味即可（酱汁中含有盐，盐就不用放）。
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其实你要仔细看下来，每天的盒饭我都是费了心，不管是主食，还是菜和粥，自己都会让它们有粗有细，粗粮和细粮，蔬菜（绿叶和根茎）和各豆制品，菌类，各肉类，也是轮流搭配起来，尽量把它们做到一周不重样。
这周自制的工作便当就分享到此，您要喜欢，欢迎给我点赞、转发和留言噢！感谢，下周见！
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