尽管世界各国饮食文化不同，可对于吃要走向天然、健康却颇为一致。而当今世界天然、健康食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜。据报道，豆芽在国外非常流行，欧洲、美洲、亚洲的许多国家和港澳台地区都有豆芽的专门制造厂。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称为黄卷，传说当时主要作为药用。据营养学家指出，人体缺乏维生素C会减少人的斗志。也许正因为如此，所以美国、日本等国已将芽菜列为国防的唯一战备菜。
黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
单独炒的豆芽菜吃腻了，加上其他的食材进去炒上又是一番不同的味道。黄豆芽炒粉条”是非常家常菜肴，豆芽营养丰富，粉条口感爽滑，搭配在一起不失为一道美味。
地地道道的农家菜，简单又快捷，好吃还不贵，多吃补维C。
黄豆芽炒粉条
第一步、准备粉条一把，将其剪成两段，准备小盆放入清水中泡两个小时，准备豆芽清洗干净备用；
第二步、将大葱清洗干净切成颗粒状，生姜切成菱形片，加入一把干辣椒备用；
第三步、准备猪肉一小块，清洗干净，细细的切剁成肉末；
第四步、锅中倒入适量的清水，等谁烧开后，将黄豆芽倒入焯水两分钟。捞出豆芽，倒入粉条，焯水五秒钟，豆芽和粉条捞出都快速用凉水冲洗；
第五步、起锅烧热，倒入适量的食用油，等油热后倒出，再倒入凉油，倒入肉末，炒至变色，倒入葱姜和干红椒，翻炒几下，炒出香味以后，加入豆瓣酱，炒出红油以后，再倒入豆芽和粉条入锅；
第六步、锅中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽、翻炒几下，化开调料，出锅前，加入辣椒红油，翻炒均匀盛盘；
美味的豆芽炒肉末粉条就出锅了，豆芽清脆有汁水，粉条根根分明有光泽，夹杂着些许肉末，非常的美味。地地道道的农家菜，简单又快捷，好吃还不贵，多吃补维C。