绿豆芽是我们在平时的生活中经常吃的一种菜，吃起来不仅特别的清脆爽口，而且也是非常的营养的，但是在去市场购买的时候，也总是觉得有时候买的绿豆芽并不是特别的新鲜，其实绿豆芽我们自己在家也是可以种的，你去买绿与其去买绿豆芽，还不如买上一点绿豆，自己在家里种绿豆芽，做法简单而且更加的健康卫生，还没有添加剂。
首先我们先准备一些绿豆，然后把准备好的绿豆倒在一个大盆里边之后，加入开水，开水刚刚抹过绿豆就可以了，然后我们再准备一些凉水，慢慢的加入到盆子里边，把水温控制在37度左右。
把水都加入到绿豆里边以后盖上一个盖子，放在阴凉通风处浸泡一个晚上的时间，等到第2天的时候，差不多就能够发现绿豆已经生出了一些小嫩芽，然后我们可以把水换一下之后再盖上盖子发酵。
重复换清水发酵，大概三天以后，可以在上面盖上一层纱布，等到第4天的时候把纱布拿掉，就可以看到已经发出了一盆绿豆芽了。然后再清洗一下，洗一遍外边的那层绿豆壳就可以食用了。
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