宅在家里学技能，教你发豆芽，简单易学！
这段时间在超市很难买到豆制品，也许我家都是下午去超市采购的原因，但之前不管是上午还是下午，都能买得到。最近很想吃豆芽，由于买不到，就只能自己在家里做了。家里还有许多绿豆，用来发绿豆芽正好，可以清炒、做凉皮、做凉面，鲜美又营养。
绿豆芽富含丰富的膳食纤维，经常食用有预防便秘和预防消化道癌症的功效。同时具有清热解毒、利水消肿、美容减肥等功效。
想吃绿豆芽，不用出门买！只要掌握3个要点，做一次就成功，味道鲜，水分足，随吃随种。我用的发豆芽器皿家家户户几乎都有，网上也有卖专门发豆芽的神器，可根据个人喜好来选择。
家常发豆芽
主要食材：绿豆、清水
详细制作步骤
1.绿豆用水浸泡20-24小时。
2.我是用家里平时用来蒸馍的蒸锅发豆芽，也可以用有漏网的洗菜筐，只要下面可以漏水就可以。不过蒸锅用起来更方便一些，将细纱布用水打湿，铺在蒸笼上面。
3.接着放入泡好的绿豆。
4.上下左右折叠起来，如果纱布不够大，可在上面盖一层纱布，切记不要盖得太厚，薄薄一层透气才可以。
5.接着在上面均匀的淋入清水，盖上锅盖放在避光的地方。因为锅盖是透明的，所以我在锅盖上面又盖了一层避光的布。发豆芽时不能见光，否则颜色发红，品相不佳。
6.每天往锅里加2-3次的清水，我一般是早中晚各一次，有时中午会忘掉，只要不低于2次就可以。
下图是发了一天之后的样子，绿豆开始萌发了小芽。
7.第三天的样子，绿豆几乎都破壳而出，开始茁壮成长。
8.第五天绿豆芽就已经发好了，锅盖都已经盖不住了。
9.豆芽根部穿透纱布，任何生命力都很顽强。
因为要时不时地打开拍照，所以最上面的豆芽有少许的泛红。自己发的豆芽肥美、水分足，比买的好吃。
绿豆芽一次不要发太多，发好后装袋放冰箱保鲜，趁着新鲜清炒着吃，鲜美又利口。
总结：用绿豆或黄豆都可以，发豆芽要掌握3个要点，第一保湿，每天都要往豆芽上倒入2-3次的清水；第二透气，因为豆芽需要呼吸才能茁壮成长，所以盖豆芽的纱布不要太厚；第三避光，要放在避光的位置，每次打开加水的时候要避开光线。
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