青菜豆芽豆腐煲
前日，买了一大包的小油菜，害怕时间长了叶子变黄，青菜会烂掉。于是，我想了想，就借鉴水煮肉片的做法，做一道青菜豆芽豆腐煲。
原料：小油菜、豆芽、豆腐、熟牛肉、蒜末、姜末、干红椒、郫县豆瓣酱、食用盐。
做法步骤：
第1步、准备小油菜并洗净。
第2步、准备黄豆芽并洗净。
第3步、准备豆腐一块。
第4步、豆腐切小片。
第5步、准备熟牛肉一块。
第6步、切成片。
第7步、豆芽在开水锅里焯烫一下。
第8步、焯过豆芽的水不要倒掉，接着焯烫青菜。
第9步、准备姜蒜末，干辣椒。
第10步、起锅烧油，将豆腐块放入平底锅煎制。
第11步、两面金黄后捞出。
第12步、起锅烧油。
第13步、倒入蒜末姜末和干辣椒爆香。
第14步、舀入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第15步、倒入适量的清水烧开后倒入黄豆芽。
第16步、倒入青菜，煮一小会儿。
第17步、砂锅最底层放熟牛肉，上面放豆芽青菜，再放煎好的豆腐。
第18步、豆腐上面放葱花。
第19步、撒入干辣椒面，用滚烫的油浇在辣椒面上面。
第20步、将砂锅放在电灶上炖煮10分钟，并将底下的牛肉翻上来。然后，关火上桌。
来自美食天下苏泊尔_EovyzO的作品。