每到冬天，蔬菜的价格就会不停的上涨，尤其是在过年的时候，肯定要比夏天高出好几倍，所以好多人都会选择价格相对很便宜的豆芽，所谓豆芽只不过是用平时我们吃的黄豆、绿豆经过长时间的发酵，慢慢的长出了一些芽，营养成分很好，而且是一种比较奇特的蔬菜。只不过豆芽其实被一些不良商家所利用，并没有按照传统的发酵方式所使用，而是加入了一些放大镜无根剂，有的甚至还加入了激素，让豆芽可以快速的发出来。这些有毒的化学物质却在我们身体之中，虽然表面上看起来好像没有什么问题，但是长时间的累积就会造成一些病变。
实际上发豆芽还是非常的简单，必须采取一些比较容易的方法，就可以得到一些好吃的豆芽，你首先要准备一个很大的可乐瓶子，大概是2.5升左右的。这个准备一些绿豆或者是黄豆，大家不用一次泡特别多，因为你吃不完，到时候可能也会坏掉。
大概准备一碗底就可以，先把那些比较坏的绿豆都可以挑出去，因为有一些绿豆，实际上非常的不好吃，或者是已经发生了霉变，里面还可能会存在一些虫子。坏豆芽一定要挑得特别彻底，准备一个可乐瓶子，先把他从上给切开，或者是用剪刀给剪开。把绿豆放在水里浸泡一夜，第二天早上的时候，你会发现上面会有一些小小的白点。塑料瓶子的底部也要扎出不少的小孔，主要是为了能够排气。这些小孔一定要特别的小，千万不要弄得很大，否则收起回复均匀，而且大家尽可能的多扎一些，用锥子就可以。
把绿豆放入里面之后，经常性的换水，这样可以使豆芽变得更加干净。装好豆子之后，就用塑料袋给围起来。当然大家也要准备一些抹布，甘露师傅都可以，只要不透光就可以满足自己的需求最好是黑色的，因为他的保密性比较好，和阳光又不会直接接触。每隔4到6小时就用水清洗。
不用把豆芽全部给倒出来，只要放在水龙头上就可以清洗，清洗好之后把它给遮光放好，在通风的地方，比如说楼道处，比如说阳台上。绿豆芽的等待时间特别的少，只需要四天就可以收出来，而且自己做的又放心又干净，吃起来也会觉得特别的美。