说起黄豆芽那可是寻常百姓家常吃的一道食物，黄豆在发芽过程中，更多的营养成分被释放出来，更有利于人们吸收。
本来黄豆的营养价值就很高了，黄豆发芽后，它原有的营养素，像胡萝卜素、维生素B2、维生素E都会必发芽前增加2-12倍。另外还含有钙、铁等矿物质。
黄豆芽有清热明目。防止牙龈出血，心血管硬化，降低胆固醇的功效。常吃黄豆芽还能营养毛发，保持乌黑光亮，对于青少年来说，吃黄豆芽对于生长发育，预防贫血有很大的好处。
黄豆芽的栽培也很简单，它不需要土壤，也不用施肥，而且收获还很快，一周就可以完成从播种到收获。现在我们都希望吃到天然、绿色蔬菜，其实有条件的朋友可以自己尝试动手栽培黄豆芽。
自己培育的豆芽只用到水，没有其他化学成分，绝对的天然绿色食品，凉拌豆芽，炒豆芽，豆芽做汤都是很好的美味，有兴趣的朋友赶快来试试。