外面35度的夏天，炙烤得人心焦不已，大家对食物也失去了欲望，总觉得不想吃饭。小咩家的姐姐和弟弟也只想守着冰箱过日子，因为冰箱里都是冰冰凉凉的食物，冰淇淋、冰西瓜、绿豆汤、酸梅汤……凉的食物吃进去嘴巴是觉得舒服了，可肠胃不会说话，它们受不了啊！
这样可不行，小咩决定给孩子们做点清爽的小菜，在市场上转一圈，看到水灵灵的韭菜和脆生生的绿豆芽，便马上要决定来做这一道韭菜炒豆芽了。
韭菜、绿豆芽、红椒丝、肥猪肉
韭菜洗净晾干水分后切成长段，韭菜头和其他部分分开，豆芽择洗干净备用，红椒切丝，肥肉切片。
1、把锅烧热，不用放油，直接把切好的肥肉片放进去，小火煎出油脂来；
2、倒入韭菜头和豆芽翻炒至断生；
3、再倒入韭菜的其他部分和红椒丝，继续翻炒；
4、最后加少许食盐调味后翻炒一下即可出锅装盘了。
韭菜清香扑鼻，又富含丰富的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，有助肠胃消化。豆芽口感脆生，吃起来清爽不油腻。最重要这两样食物热量都极低，是减肥人士的最佳选择。
小贴士：
1、这道菜可以不用大蒜，因为韭菜本身就有一种特殊的清香；
2、用肥肉片炼油后再炒出来的菜味道更香，口感更好，看起来也油光水滑，让人实欲大增。如果不喜欢油渣可以捞出扔掉，但小咩觉得放在里面味道更好，喜欢吃的朋友也可以留着哦；
3、除了炼油时用小火外，炒的时候一定要用大火爆炒，两、三分钟就可以出锅，炒久了就蔫了老了，口感也不好了。
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