干煎双丁
做法：
1、鸡胸肉切丁，拌入一颗蛋白，料酒一大勺，一瓷勺生粉，1/3瓷勺薄盐生抽，调味勺1/3糖，一小撮盐，拌匀腌15分钟。
2、土豆洗净去皮，切片后再切丁，请注意土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。
3、土豆丁冲水去除多余淀粉。
4、开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油。
5、待油温升高后，放入滤干水分的土豆丁，不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热干煎。
6、依旧大火煎至土豆有香味飘出，用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。
7、转中火，将土豆丁推至一边，将锅子倾斜油会自然滑落到底部
8、此时放入鸡丁，拌炒，土豆在煎炸的过程中会缩小，四周呈现焦边。
9、两者拌匀，继续中火煎至全熟。
10、加入老抽调味，加白糖和盐调味。
11、最后装盘，撒小葱碎点缀即可。
红烧猪头肉
材料：猪头肉、生姜、蒜瓣、冰糖、南乳、料酒、老抽、盐、油少许、清水
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用小火烤一下，冲洗干净。
2、切成麻将大小一样的肉块。
3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。
5、加入2碗开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。
6、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，选择煲饭功能，停止后，撒点葱花即可。
上汤鸡毛菜
材料：金针菇、水发香菇、腐竹、油豆腐、鸡毛菜、盐、高汤
做法：
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。
2、腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
3、锅内加清水煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
4、放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，加盐调味即可。
豆芽胡萝卜丝
食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱
做法：
1、黄豆芽去根洗净，用冷水浸泡10分钟
2、胡萝卜洗净切成丝
3、起油锅，胡萝卜入油锅，过油后盛出
4、锅中留底油，放入葱、姜煸香
5、放入黄豆芽，炒至黄豆芽断生后
6、加盐和炒好的胡萝卜丝炒匀即可。