深圳市明甫酒业分享黄豆芽的做法
原料：黄豆芽半斤、小葱一根、胡萝卜半根、芝麻适量、大蒜2－3瓣、泰椒2个、螺丝椒1个、海鲜酱油少许、牛肉粉适量、鱼露少许。
做法步骤：1.所需主要食材：黄豆芽、泰椒、青辣椒、小葱、芝麻、海鲜酱油、牛肉粉、鱼露、大蒜。2.黄豆芽去根，清洗干净。3.水开放入一个泰椒、一捆葱结，煮三分钟。4.放入豆芽盖盖再煮三分钟，尝一下豆芽头熟了即可。5.把葱结和泰椒捞出不要。6.豆芽迅速捞出投凉。有冰水泡入冰水最好。7.煮豆芽的汤冷却一会儿调味，放入盐适量。8.放入半勺牛肉粉。9.放入海鲜酱油少许，不要放多。10.放入鱼露适量。11.自然冷却至完全凉透。12.豆芽完全冷却后挤出水分。13.放入胡萝卜丝、葱花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。14.放入白芝麻。15.放入冷却好的煮豆芽的汤。16.装在密封盒，放入冰箱冷藏半天。17.完成啦！有冰块放里一些更爽口。
小窍门：1、煮豆芽时要盖盖，豆芽头熟了马上关火捞出投凉。我是煮了三分钟。2、煮豆芽的汤调味可以根据自己口味随意放调料。3、一定要等汤和豆芽完全凉透再混合。4、冷藏后更好喝。