TUhjnbcbe - 2023/10/16 18:21:00
我家今年的年夜饭，是在老妹家做的，全家人动手，材料大部分都老妹提前采购的，有的河鲜是老妈当天早晨去菜场买的。这顿饭一共分了三轮，第一轮先是冷盘，第二轮是热炒，第三轮是硬菜，有买的现成的，有提前焖煮的，也有现烧的。下面来看看吧！第一轮肯定是冷盘，一般都是凉拌菜和卤菜，把拌海蜇头和拌莴笋丝拼了一盘，海蜇头和莴笋丝都很爽脆可口这是爆鱼、五香牛肉、卤猪舌拼盘，卤的都很入味，其实还有花生和腰果拼盘、糯米糖藕片这是三文鱼刺身，很新鲜哦，鱼肉肥厚软糯，我把它摆成了一朵花型，看起来喜气洋洋的这是甜虾，也当冷盘了，虽然是速冻熟制的，吃起来肉质还是很Q弹，还有甜味，自带海水的咸味，不蘸任何调味料都可以的这是第二轮的热炒，青椒炒鸭胗，鸭胗提前焯水煮熟，再切片与青椒快炒这是冬笋雪菜炒肉丝，其实比大鱼大肉受欢迎，特别鲜这是蟹粉蹄筋，提前准备好自制的蟹粉，蹄筋买的发好的，锅中放入蟹粉和姜末炒香后加入蹄筋炒匀，稍微加点水煮一下这是炒蔬菜，清炒黄豆芽，黄豆芽在我们这里成为如意菜，所以过年吃它，就是祝福全家人来年事事如意吃完大鱼大肉后，大家都想吃点素菜，所以又炒了一盘菜心，清甜软糯，还炒了一盘荷兰豆这是第三轮硬菜了，先上了八宝猪肚，把泡好的糯米、猪肉丁、香菇、花生、莲子等等，塞入猪肚中，中小火焖酥而成这是草鸡汤，先要说一下，这草鸡是老妹的婆婆在乡下养的，所以鸡的品质没话说，里面加了蘑菇和冬笋一起炖的，鲜的掉眉毛这是冰糖河鳗，大年三十早晨老妈去菜场买回的新鲜河鳗，回家后也是慢炖出来的。我家老妈做红烧大菜真的很棒哦这是年夜饭的压轴大菜，酱蹄和卤蛋，这个是提前炖煮的，小火慢炖至稍微一用力就骨肉分离。用的自家腌的酱蹄这也是老妈大年三十早晨买回的新鲜鳜鱼，烧了糖醋鳜鱼，因为我家女儿就喜欢这种酸甜口味这是佛跳墙，网购买的冷冻品，元，食材很丰富，鲍鱼、海参、鱼胶、鱼翅，一应俱全，关键味道真的醇厚，一点也不腥，大家一致认为这道菜明年可以保留这是海鲜拼盘，这也是去海鲜超市买回的套装，元，里面有梭子蟹、小鲍鱼、青口贝、花甲、海虾、扇贝，底下铺的蔬菜，已经调了味道的，还有配套加热的固体酒精，可以直接上桌，边加热边吃，我们是放入蒸箱蒸熟的，就是调味我们大家都喊太辣了，只有我家入川7年的女儿，居然说一点不辣，我真的服了最后实在吃不下，准备的2道点心，春卷也没炸，八宝饭也没人吃。不过年夜饭是必须吃一点的，哪怕吃一口！我家老公用的蟹粉蹄筋拌饭，直夸好吃这就是我们家大年三十的年夜饭，粗略算了一下，这一桌菜成本也就在元左右，但感觉吃得很丰盛了，虽然在家做年夜饭忙点，但是一家人一起干活很开心！昨天吃完年夜，收拾玩就边看春晚边打麻将了，所以今天补上年夜饭了！今天是大年初一，我在这里给大家拜年了！祝福大家在新的一年了万事如意，身体健康！今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请