春天到了，户外出游，是放松神经的好方式。没时间外出，也不用发愁。因为春天的味道，是可以吃出来的！
古人说，不时不食，讲究的就是什么季节，吃什么食物。万物生长的时节，当然是吃鲜嫩的蔬菜了！三四月份，除了鲜嫩可口的“地菜”，更有长在树上的“树菜”！
青菜
更重要的是，时令蔬菜顺应自然的生长规律，绿色健康、营养丰富，孩子吃了家长更放心。
这里专注狮给家长们介绍五种春菜：
春笋
竹笋是多年生常绿草本植物，春天的竹笋味道最好。春笋食用的是初生芽，一般立春之后就可挖取，特点是外形肥大，色泽洁白，味道鲜嫩爽口。春笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养元素，有化痰、消食、利便、明目等功效，被誉为“山八珍”。
春笋
春笋是随和的食材，炒、炖、煮、焖、煨都可以成为佳肴。常见的春笋名菜有春笋白拌鸡、南肉春笋、问*山笋、枸杞春笋、春笋炒肉。
春笋辣椒炒肉
*豆芽
*豆芽是春季常见的时令蔬菜，一般春分后上市。*豆芽、绿豆芽同为豆芽菜，但*豆芽的豆瓣芽杆粗大，更有嚼劲。*豆芽含有粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养元素，具有清热明目、补气养血、防止心血管硬化及低胆固醇等功效，是名副其实的“长寿第一菜”。
*豆芽
*豆芽有多种吃法，可炒，可拌，也可作配菜。常见的做法有清炒*豆芽、*豆芽炒肉、凉拌*豆芽、豆芽焖面等。
清炒*豆芽
芹菜
芹菜是伞形科植物，在我国有着悠久的种植历史，是国人常吃的蔬菜之一。如今，一年四季都可以吃到芹菜，但春天的芹菜更鲜嫩。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，是食疗佳选。
芹菜
除了根外，芹菜的叶、茎均可食用。芹菜叶苦，焯水后可做汤、做饼，芹菜茎清脆，一般凉拌或炒菜。常见的菜有凉拌芹菜、芹菜炒肉、芹菜叶炒鸡蛋、芹菜咸汤、芹菜包子等等。
凉拌芹菜花生
榆钱
榆树是落叶乔木，可长至25米，榆钱是榆树的翅果，可以作为蔬菜食用。榆钱外形似铜钱，色泽青白，集片成簇，清香黏甜。榆钱含有膳食纤维、烟酸等有机酸以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素，其中铁含量是西红柿的50倍，是补铁良菜。榆钱谐音“余钱”，民间认为，春天吃榆钱是大吉大利的事情。
榆钱（图片来自网络，侵删）
榆钱有四种吃法，其一是生吃，清洗后，可甜食，也可咸食；其二是用来煮粥，味道香甜；其三是笼蒸，可拌面蒸，也可做成窝头；其四是用来作饺子、包子、卷饼的馅料，味道清甜。
蒸榆钱（图片来自网络，侵删）
香椿
香椿树是落叶乔木，树体高大，原产于我国的中部和南部，东北、西北、内蒙均有分布。香椿的食用部分是椿芽，其颜色为绿色、红褐色，味道苦涩，焯水后，清香脆嫩。香椿富含钾、钙、镁、铁、维生素C等营养物质，具有清热、健脾等功效，深受民间喜爱，有“食用香椿，不染杂病“的说法。
香椿（图片来自网络，侵删）
香椿有“春季时令名菜”的称誉，做法也多种多样，其中比较常见的香椿做法是香椿煎饼、香椿炒鸡蛋、香椿炸鱼、香椿拌豆腐等。
香椿拌豆腐（图片来自网络，侵删）
这些味道鲜美、营养丰富的春季蔬菜，你和孩子吃了吗？
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