昨天我们介绍了比较适合春天食用的几种常见蔬菜中的韭菜的两种家常做法，今天我们就来试试豆芽的家常做法，希望大家喜欢。
清炒豆芽；豆芽半斤，青蒜两根，大蒜子一个，红椒一个（喜欢吃辣的可以放小米辣，换做彩椒也行）。用盆子多接点水，以没过豆芽为准，用手轻轻搅拌豆芽，让豆芽皮慢慢的浮上水面后捞出丢弃即可，反复两次就能基本去除豆芽皮，然后捞出沥干水分备用。把大蒜子去皮拍碎切末，青蒜把蒜白和蒜绿分开，蒜白碎，蒜绿斜刀切段备用，彩椒切小片备用，油热后下入蒜末和蒜白爆香加入彩椒翻炒均匀后下入沥干水分的豆芽继续翻炒半分钟后加入适量的香醋（半斤左右就放一勺醋）加入适量的盐和鸡精后翻炒均匀后起锅装盘。
凉拌豆芽：豆芽半斤，青红椒各一个，大蒜子一个，胡萝卜一个，辣椒干一点点。把买回来的豆芽按照上面的方法清洗干净，大蒜子切末，青红椒切丝，胡萝卜切丝（嫌麻烦就多放点红椒丝），起锅烧水水开后下入沥干水分的豆芽，关火搅拌豆芽10秒钟，把豆芽烫熟就行，马上捞出过凉水，然后捞出沥干水分装盘备用，起锅烧油，油热后下入花椒，蒜末干辣椒爆香（不喜欢吃花椒的小伙伴们可以在炸出香味后捞出花椒扔掉）等蒜末开始变金黄的时候关火，把青红椒丝铺在刚才准备好的豆芽上，将炸好蒜末的油直接浇在青红椒丝上，然后淋入适量的生抽和醋，搅拌均匀后就可以开吃了。
豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；并且还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；而豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
想吃什么，你说；我给你做。