1两绿豆，3天生出一盆绿豆芽，掌握这3点，粒粒发芽不发烂
夏天的高温，不仅是天然的保温箱，可以更快速更方便地制作需要发酵的美食，而且还利于植物的生长。今天湘湘来跟大家分享自己在家发绿豆芽的方法，这种不需要泥土就能长出来的新鲜蔬菜，比买着吃的，更放心更安全。
一颗颗干绿豆，从浸泡到发芽，需要三四天的时间，从起先那些铺满盆底的小绿豆，短短几天的时间，就能收获满满一大盆水灵灵的绿豆芽，是一件很有收获感，也很神奇的事情。绿豆变为绿豆芽，营养成分也发生了改变，绿豆芽比干豆所含的维生素C会高很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以说绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽的生长有自己的规律，如果不了解的话，也是做不好这件事的。一是绿豆芽的生长环境不喜欢油和积水，如果发豆芽的容器，有积水或者油污，豆芽就会发霉腐烂变质；二是浇水要勤快，夏天一般是3次左右，豆芽如果缺水就会影响生长；三是发豆芽的过程中，要避光，绿豆芽见光会变红，豆芽的口感容易发苦，虽然焯水，可以改善发苦的口感，但是我们尽量做好避光的处理。
所需准备：干绿豆50g，沥水篮一个，吸水的棉纱布一块、
具体做法步骤：
1、准备50g干绿豆，豆子多少都随意，不过尽量买新绿豆，因为陈豆会影响发芽率。然后加入50度左右的温水，浸泡8个小时（或者浸泡一晚都可以），用温水有催芽的作用。
2、泡好的豆子，已经开始萌芽了，露出小小的白白的豆芽。把它们转移到沥水篮中，上面盖上浸湿的棉布，淋水浇透，每天保证3次浇水，沥出来的水记得倒掉。
做好避光处理，在沥水篮的外面盖上一个快递箱就可以了。
每次浇水都能感觉到豆芽的变坏，棉布被顶得越来越高，差不多和沥水篮齐平了，有四五公分高就可以收获了。
自己发的豆芽，根系都比较发达，但是这个豆芽的根，口感不好，所以收割的时候，我们给它用剪刀剪掉就行了。相比较来说，外面买的豆芽，可能会用化肥浸泡，所以根短或者根比较少，也就没有自己发的豆芽这么健康绿色了。
只需要做好勤浇水、避光、不积水保证透气这3点，就能自己发豆芽的。
“沥水篮就能发绿豆芽，粒粒都发芽，三四天就能吃，新鲜健康无添加”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”