豆芽维生素C含量很丰富，热量低，适合减肥食用。个人比较喜欢豆芽的口味，所以也经常炒着吃，估计男士不大喜欢，可以在豆芽菜里添加肉丝或肉末炒着吃也好。
将买来的豆芽放入盆中，用水浸泡一会儿。拣洗完用水洗几遍控干水。
准备两瓣蒜，碗中加入适量酱油，醋，白糖。
热锅加入植物油和少量猪油。炒素菜可以放一点猪油，这样味道香。
放入大蒜煸炒一会儿，加入豆芽。
翻炒几下后倒入调料，继续大火炒。
大火炒到豆芽透明，稍微柔软的感觉，根据个人口味适当添加盐或其他调料。
豆芽水分大，可以多翻炒一会儿，但也不要太久。盛出撒上葱花点缀。