豆芽是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，不仅好吃而且营养丰富。豆芽的热量很低，但是却含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，这些特点决定了豆芽具有减肥的功效。豆芽虽然也有很多种吃法，但是我们经常吃的还是炒豆芽。
炒豆芽是一道深受大家喜爱的家常菜，做好的炒豆芽非常的清脆好吃。但是可不是所有人都能炒的又脆又好吃，这里面也是有小窍门的。豆芽也是很不好炒的，有时候炒的夹生，有时候又炒的太软，口感不好。要想炒的脆嫩，还真需要点技巧。今天小编就分享给大家几个炒豆芽的小技巧，下面是炒豆芽的具体步骤和几个烹饪技巧，一起往下看吧。
食材：豆芽、蒜片、食盐、鸡精、食用油。做法步骤：
1、将豆芽洗干净沥干水分，锅中倒入少量的油，油烧到六成热的时候放入蒜片炒香，然后放入豆芽进行翻炒。
2、炒到豆芽快熟的时候倒上点醋炒匀，然后再加入食盐和鸡精调味，搅匀之后就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、不能一味的追求脆嫩，反而最后吃到的是半生不熟的炒豆芽，因为生豆芽中含有有毒物质，所以豆芽一定要炒熟，等油温到六成热的之后再下锅，大火快速的翻炒，既要炒熟又会很脆嫩。
2、一定要晚放盐，早放的话会杀出水分影响口感；中途放上点醋可以促进豆芽中的蛋白质凝固，保持其脆嫩的口感。
总结一下就是炒豆芽的时候要等油热了再下锅，然后大火翻炒，晚放盐，加上点醋。这样炒出来的豆芽肯定脆嫩又好吃。你们平时是如何炒豆芽的呢？或者还知道哪些炒豆芽的技巧？欢迎在下方讨论留言。如果你喜欢小编的文章，记得