平时你肯定会注意到当身体表面受伤出血时，很快血液就凝固不会再流出来了。原因你肯定也知道，是因为我们人体的血液有自动凝血的功能，避免持续出血对身体造成危害。
但是，你是否知道有一种维生素在凝血方面，扮演着重要的角色呢？
它就是维生素K~它也被称为凝血营养素。
除了凝血，它还有其它的功能哦。一起来看看维生素K对我们的健康有什么好处呗....
什么是维生素K？维生素K在年，被发现是血液凝固的必需营养素。在一项研究中，动物的饮食被限制，而在动物身上有出血过多的现象，这个时候人才发现维生素K。当时这种营养素被称为”Koagulationsvitamin”，这是“K”的起源。
维生素K是一组化学结构相似的脂溶性维生素。它分为两大类：
1.维生素K1（叶绿醌）：在植物性的食物中发现，如绿叶蔬菜。
2.维生素K2（甲基萘醌）：这种维生素K存在于动物性食品和发酵食品当中。维生素K2也能在结肠中，由肠道细菌所产生的。
除了这两种天然存在的维生素K，至少还有三种合成形式的维生素K。这些被称为维生素K3，维生素K4，和维生素K5。
生理功能1.协助凝血过程
维生素K的主要功能是协助血液凝固。事实上，“K”代表“Koagulationsvitamin”，丹麦语的意思为“凝血”。在凝血过程，有一种重要蛋白质叫凝血酶原（Prothrombin）。维生素K负责来激活凝血酶原以达到血液凝固的目的。
2.维持骨骼的健康
根据研究显示，维生素K，主要是维生素K2能激活基质GLA蛋白和骨钙素这两种促进钙结合和骨代谢的蛋白质，从而有助于建立和维持骨骼正常。
在其他的研究中也发现，摄入更多富含维生素K2的食物的人，他们的骨骼比较强壮，更不容易罹患髖部骨折。
另外，维生素K2补充品也能减少骨质流失和降低骨折的风险，减慢绝经期后妇女的骨密度下降速度。
3.可以改善牙齿健康
研究人员推测维生素K2可能会影响牙齿健康。牙齿健康的主要调节蛋白之一是骨钙素就是由维生素K2激活。维生素A和D也被认为在这里发挥重要作用，与维生素K2协同作用。
4.可以降低心脏病的风险
一项研究说明，大量摄入维生素K2的补充剂，可以降低患心脏病的风险。据了解，心脏病其中一个的风险因子是血管钙化。血管钙化让血管的弹性降低。维生素K被认为有帮助预防血管钙化的发生。
5.其它的功能
两项临床研究表明，维生素K2可减少肝癌复发并延长存活时间。
一项针对11,名男性的观察性研究发现，高维生素K2摄入量与晚期前列腺癌风险降低63％有关，而维生素K1则没有影响。
临床数据表明，在三年内连续服用微克的维生素K，就能减缓老年性胰岛素抵抗的发展。
维生素K的缺乏症其实，维生素K的缺乏在健康成年人是非常罕见，因为你吃的食物很多都有包含K1，而且你的肠道菌也会合成K2。但是，如果你有营养不良，吸收不良，或服用抗凝剂的药物，这些因素就会干扰到维生素K的吸收和合成，而导致维生素K的缺乏症。
以下是有维生素K缺乏风险的人群：
服用抗凝血药物的人，如华法林
正在服用抗生素的人
饮食中缺乏维生素K的人
乳糜泻患者
囊性纤维化患者
肠道或胆囊疾病的患者
做过肠道切除的人
维生素K缺乏的主要症状是凝血障碍导致出血过多。出血也可以发生在身体切口或伤口以外的部位。如果有人有以下的症状，可以判断有出血的问题：
容易淤青
指甲下面有小血块
在身体内呈条状出现的粘膜内出血
粪便呈深黑色（柏油便），并含有一些血液
新生儿因为某些原因也很容易缺乏维生素K，通常称维生素K缺乏性出血（VKDB）。
以下是新生儿缺乏维生素K的原因：
母乳维生素K含量很低
维生素K从母亲的胎盘，不能有效地转移到婴儿身上
新生儿的肝脏不能有效地使用维生素K
新生儿在出生后的头几天内，不会自行生产维生素K2
在婴儿中，如果有以下的情况，可能有维生素K的缺乏：
从脐带伤口的区域出血
在皮肤，鼻子，肠胃道或其他部位出血
在婴儿包皮环切术后，阴茎会出血
大脑突然出血，这种情况非常危险，会影响婴儿生命安全。
所以现在新生儿出生后常规都会补充一针维生素K，来预防维生素K缺乏性出血
维生素K的*性不像其它的脂溶性维生素，维生素K没有*性的症状。到目前为止，维生素K没有容许上限值（UL）。所以，维生素K中*的可能性非常低。
不过，维生素K会与一些药物产生交互作用，尤其是华法林。华法林是抗凝剂的药物，而维生素K会让血液凝结。如果有服用华法林的药物，就要保持每天维生素K的摄入量。突然吃比较多或比较少的维生素K，会直接影响到你的血液状况。
因此，在服用维生素K的补充品时，记得要向医生询问是否能与药物产生交互作用。
食物来源依照维生素K的适当摄入量（AI），你需要：
年龄维生素K适当摄入量（AI）0~6个月的婴儿2微克7~12个月的婴儿2.5微克1~3岁的儿童30微克4~8岁的儿童55微克9~13岁的儿童60微克14~18岁的青少年（包含孕妇，哺乳期妇女）75微克19岁以上的成年女性（包含孕妇，哺乳期妇女）90微克19岁以上的成年男性微克这个数量很容易就可以达到。只要在你的饮食中加一些菠菜或西兰花就可以了。你还能吃含有脂肪的食物，如蛋*或橄榄油，来帮助你的身体吸收维生素K。
以下是富含维生素K的食物：
蔬菜：甘蓝，菠菜，甜菜叶，欧芹，西兰花，卷心菜，芦笋，南瓜
豆制品：豆芽，四季豆，*豆，豌豆，红腰豆，纳豆
坚果：腰果，松子，榛子
水果：李子，奇异果，牛油果，黑莓，蓝莓，石榴，无花果
动物性食品：各种动物肝脏，猪排，鸭胸肉，奶酪，，牛奶，蛋*，*油
结论维生素K是一组脂溶性化合物，分为维生素K1（叶绿醌）和维生素K2（甲基萘醌）。
维生素K1主要存在于绿叶蔬菜中，而维生素K2则来自动物性食物，如肝脏，和蛋*。结肠中的肠道细菌也能产生少量的维生素K2。
缺乏这种营养素会降低血液凝结的能力，导致出血过多的风险。
维生素K补充品可能有益于骨骼和心脏的健康，但最好先与你的医生讨论。
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