蒜蓉粉丝蒸鲍鱼:
用不锈钢勺子把鲍鱼肉和壳分离,把内脏和屁股那的脏东西处理掉后清洗干净,壳也刷干净备用;龙口粉丝泡软焯至九成熟捞出沥干,铺在盘子里,摆上壳,鲍鱼划十字花刀后摆在壳中;锅内热油,下蒜蓉煸香,加生抽,蚝油,糖,少许开水,煮开关火盛出,淋在鲍鱼和粉丝上,入锅蒸十分钟左右,撒上葱丝红椒丝。
1蒜香八爪鱼:
用剪刀把小章鱼肚子剪开取出内脏,将表面的黑膜去除,冲洗干净,煮开水下章鱼快速焯水,捞出剪小块。锅里热油,下葱姜蒜干辣椒煸香,下蒜苗和章鱼翻炒,加入风味豆豉和蚝油,加少许开水翻炒片刻,撒上葱花和香菜。
2木耳炒芦蒿:
木耳泡发焯水沥干,芦蒿切段,锅中热少许油,放入蒜末炒香,再放芦蒿和木耳翻炒,加少许盐调味即可。
3虾仁炖蛋:
鲜虾去壳去虾线,加少许料酒,盐,胡椒粉抓匀,煎锅刷少许油,虾仁稍微煎一下备用,鸡蛋3个打散,加入温水克左右,加少许料酒,盐,充分打匀后过筛到带盖的小碗中,蒸15分钟左右,打开盖子摆上虾仁,再蒸5分钟左右,(蒸的时间按碗的大小不同调整)蒸完撒上葱花,淋上香油,蒸鱼豉油。
胡萝卜土豆丝:
胡萝卜、青红椒、土豆切丝,土豆切丝冲洗干净后沥干;锅中热油,放入土豆丝翻炒,再放入青红椒胡萝卜丝炒断生,加胡椒粉、盐调味即可。
南瓜胡萝卜小米糊:
材料:水克,南瓜克,胡萝卜克,小米30克。
做法:小米洗净,南瓜和胡萝卜去皮切块,将所有食材倒入祈和破壁机的热杯中,选择米糊键,启动。
4番茄三文鱼豆芽汤:
三文鱼尾鱼骨鱼肉,加点柠檬汁抓匀腌制一会,锅内热油,下姜片,再下三文鱼煎黄盛出。番茄洗净去皮切小丁,锅中热油,倒入番茄丁,用铲子压压扁,炒出汁,再加点番茄酱,清水煮开,放入煎好的鱼煮开后转小火炖一会,加入焯过水的豆芽,加盐调味。
芋头焖大虾:
大虾去虾须虾线,用剪刀开背去虾肠,洗净控干水分;荔浦芋头去皮切块,入蒸锅蒸至九分熟。虾入油锅炸至变红捞出;将番茄酱、白糖、生抽、料酒、盐混合作酱料;锅中留油,爆香葱姜蒜,倒入酱料炒匀,放入大虾和芋头翻炒,加少量清水焖煮,大火收汁,撒上葱花。
5红烧鸡翅:
鸡翅焯水后冲洗沥干,锅内热油,放入葱姜蒜片爆香,倒入鸡翅两面煎至微黄后加料酒,生抽,老抽,冰糖煮开,加开水刚好盖过鸡块,沸腾后转小火煮至汤汁变少,再大火收干水份,撒入葱花即可。
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